Lazanje su jedno od najpoznatijih jela italijanske kuhinje koje osvajaju bogatim ukusom, sočnim mesnim filom i kremastim bešamel sosom. Slojevi tankih kora, mlevenog mesa u paradajz sosu i topljenog kačkavalja čine savršenu kombinaciju kojoj je teško odoleti.
Ovo izdašno jelo odličan je izbor za porodični ručak, a priprema nije komplikovana. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja, možete napraviti ukusne lazanje koje će se dopasti celoj porodici.
Sastojci:
Za mesni sos:
- 500 g mlevenog mesa (goveđeg ili mešanog)
- glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 400 g pelata
- 2-3 kašike paradajz-pirea
- kašičica suvog origana
- kašičica suvog bosiljka
- so i biber po ukusu
- maslinovo ulje
Za bešamel sos:
- 50 g maslaca
- 50 g brašna
- 500 ml mleka
- so i biber po ukusu
- malo muskatnog oraščića po želji
Ostali sastojci:
- 250 g kora za lazanju
- 200 g rendanog sira, poput mocarele ili čedara
Priprema:
Najpre pripremite mesni sos. U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja, dodajte sitno iseckan crni luk i dinstajte dok ne omekša. Zatim ubacite mleveno meso i pržite ga uz povremeno mešanje dok ne promeni boju i blago se zapeče. Dodajte sitno iseckan beli luk, pelat, paradajz-pire, origano, bosiljak, so i biber. Sve dobro promešajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 20 minuta, dok se sos ne sjedini i blago zgusne.
Možda vas zanima…
Za bešamel sos u šerpi otopite maslac, dodajte brašno i mešajte minut do dva. Postepeno sipajte mleko, neprestano mešajući kako biste sprečili stvaranje grudvica. Kuvajte dok sos ne postane gust i kremast, a potom ga začinite solju, biberom i prstohvatom muskatnog oraščića.
Dno vatrostalne posude premažite tankim slojem mesnog sosa. Preko njega poređajte kore za lazanje, zatim rasporedite deo mesnog fila i prelijte bešamel sosom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke, vodeći računa da poslednji sloj bude bešamel sos. Na kraju obilno pospite rendanim sirom i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite oko 30-40 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnosmeđu boju, a sir se potpuno ne otopi.
Kada je lazanja gotova, ostavite je da odstoji desetak minuta pre sečenja kako bi se slojevi lakše razdvojili i zadržali oblik. Poslužite je uz svežu sezonsku salatu i uživajte u bogatom, mirisnom obroku koji je idealan za okupljanje porodice oko stola.
Komentari (0)