Rolat od mlevenog mesa sa kuvanim jajima je sočno i izdašno jelo koje se lako priprema, a na stolu izgleda veoma efektno. Začinjeno mleveno meso se oblikuje u rolat, u sredinu se poređaju kuvana jaja, a sve se može obložiti tankim listovima slanine koji tokom pečenja daju dodatnu sočnost i bogat ukus. Kada se rolat ispeče i iseče na kolutove, kuvana jaja u sredini daju mu lep dekorativni izgled.
Odličan je izbor za nedeljni ručak, porodična okupljanja ili svečanu trpezu, a može se služiti uz krompir, povrće, salatu ili prilog po želji.
Sastojci:
- 1 kg mešanog mlevenog mesa (junetina i svinjetina)
- 5-6 jaja
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 kriške starog hleba
- 100 ml mleka
- 1 sirovo jaje
- 1 kašičica soli
- pola kašičice bibera
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- 1 kašičica suvog začina
- 1 kašičica senfa
- 150-200 g tanke slanine
- 2 kašike ulja
- malo peršuna po želji
Priprema:
Stavite 5 do 6 jaja u šerpu, prelijte hladnom vodom i kuvajte oko 9–10 minuta od trenutka kada voda provri. Zatim ih prelijte hladnom vodom, ostavite da se ohlade i pažljivo ih oljuštite.
Stari hleb potopite u mleko i ostavite nekoliko minuta da omekša. Zatim ga dobro ocedite.
U veću činiju stavite mleveno meso, sitno iseckan crni luk, beli luk, oceđen hleb i jedno sirovo jaje. Dodajte so, biber, mlevenu papriku, suvi začin i senf.
Sve dobro umesite rukama nekoliko minuta, kako bi se sastojci ravnomerno sjedinili i kako bi smesa postala kompaktna.
Možda vas zanima…
Na radnu površinu stavite papir za pečenje ili providnu foliju i rasporedite meso u pravougaoni oblik, debljine oko 1,5-2 cm.
Po sredini poređajte kuvana jaja, jedno iza drugog.
Pomoću papira pažljivo podignite meso sa obe strane i spojite ga preko jaja. Dobro zatvorite krajeve i oblikujte kompaktan rolat, vodeći računa da nigde ne ostanu otvori kroz koje bi jaja mogla da ispadnu.
Rolat obložite tankim listovima slanine tako da se blago preklapaju. Slanina će tokom pečenja pustiti masnoću i pomoći da meso ostane sočno, a površina će dobiti lepu zlatno-smeđu boju.
Rolat prebacite u pleh premazan sa malo ulja. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 50–60 minuta. Pred kraj pečenja možete pojačati temperaturu na 200 stepni na nekoliko minuta kako bi slanina lepo porumenela.
Kada je pečen, izvadite rolat iz rerne i ostavite ga 10 do 15 minuta da odmori pre sečenja. Tako će se meso stabilizovati i kolutovi će biti lepši, a kuvano jaje će ostati uredno u sredini.
Rolat isecite na deblje kolutove i poređajte na ovalnu ili veću servirnu tacnu. Možete ga poslužiti uz pečeni krompir, pire krompir, grilovano povrće ili svežu salatu.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)