Kada vam je potreban ručak koji je istovremeno zasitan, ukusan i dovoljno lep da se iznese na sto pred celu porodicu, piletina sa mlincima iz rerne odličan je izbor. Pečeno pileće meso pušta svoje sokove, a mlinci ih upijaju i postaju mekani, puni ukusa i obavijeni kremastim prelivom.
Na kraju se sve zajedno zapeče dok površina ne dobije zlatnu koricu, a miris iz rerne najavi obrok kojem će se svi radovati. Priprema nije komplikovana, a uz nekoliko jednostavnih sastojaka dobijate jelo sa kojim možete da dočekate i goste.
Sastojci:
- 1 kg pilećih bataka, karabataka i belog mesa
- 400 g mlinaca
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 200 g kisele pavlake
- 150 g kačkavalja
- 300 ml pilećeg bujona
- 2 kašike ulja
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- So i biber po ukusu
- Malo suvog začina, po želji
Priprema:
Pileće batake, karabatake i belo meso posušite papirnim ubrusom, pa ih začinite solju, biberom, mlevenom paprikom i suvim začinom po želji. Premažite ih uljem i poređajte u pleh. Dodajte sitno iseckan beli luk i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 do 50 minuta, dok meso ne omekša i kožica ne postane lepo rumena. Tokom pečenja povremeno prelijte meso sokovima iz pleha kako bi ostalo sočno.
Izlomite mlince na krupnije komade i prelijte ih vrelom pilećom supom ili bujonom. Ostavite ih nekoliko minuta da omekšaju, ali pazite da se ne raspadnu. Ocedite višak tečnosti ako je potrebno i sačuvajte malo bujona za kasnije, jer će pomoći da jelo ostane sočno tokom završnog pečenja.
U posudi pomešajte pavlaku za kuvanje i kiselu pavlaku, pa dodajte polovinu narendanog kačkavalja i malo bibera. U smesu umešajte i nekoliko kašika sokova od pečenja piletine. Tako ćete dobiti preliv koji će mlincima dati puniji ukus i povezati sve sastojke.
Složite jelo u vatrostalnu posudu. Pečenu piletinu izvadite iz pleha, a u sokove koji su ostali umešajte pripremljene mlince. Prebacite ih u vatrostalnu posudu, prelijte kremastim sosom i preko rasporedite komade piletine. Pospite preostalim kačkavaljem. Ako su mlinci upili mnogo tečnosti, dodajte još malo bujona kako bi ostali sočni i nakon zapečenja.
Možda vas zanima…
Vratite posudu u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite još 15 do 20 minuta, dok se sir ne istopi i površina ne porumeni. Kada se po ivicama pojave mehurići, a sos se blago zgusne, jelo je spremno. Izvadite ga iz rerne i ostavite da odstoji pet do deset minuta pre serviranja.
Piletinu rasporedite na tanjire zajedno sa mlincima i obiljem kremastog sosa. Uz ovo jelo odlično se slažu kupus salata, kiseli krastavci ili jednostavna sezonska salata koja će osvežiti obrok.
Savet: Mlinci treba da omekšaju, ali ne i da se potpuno raskuvaju pre stavljanja u rernu. Najlepši su kada upiju sokove od pečenja i sos, a na površini ostanu blago zapečeni.
Komentari (0)