Đuveč je jedno od najlepših domaćih jela iz rerne - šaren, sočan i pun ukusa. Pravi se od povrća, pirinča i mesa, a najbolji je kada se krčka polako, dok se svi sastojci ne povežu u onaj pravi, starinski ručak.
Đuveč je jelo koje trpi mnogo varijacija, pa ga svaka kuća sprema malo drugačije. Neko ga pravi sa svinjetinom, neko sa piletinom, neko bez mesa, a neko u njega doda sve povrće koje ima u frižideru. Baš u tome je njegova čar - jednostavan je, izdašan i uvek ukusan. Najlepši je leti, kada ima sveže paprike, paradajza, tikvica i mladog luka, ali se može spremati tokom cele godine. Uz činiju salate i parče domaćeg hleba, đuveč je kompletan ručak koji se rado vraća na sto.
Sastojci:
- 500 g mesa po izboru, svinjetina, piletina ili junetina
- 1 šolja pirinča
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 paprike
- 2 paradajza ili 200 ml paradajz soka
- 1 tikvica, po želji
- 1 šargarepa
- 1 manji patlidžan, po želji
- 2 krompira, po želji
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica aleve paprike
- so i biber po ukusu
- malo suvog biljnog začina, po želji
- peršun za kraj
- voda ili bujon po potrebi
Priprema:
Meso isecite na manje komade, posolite ga i kratko propržite na zagrejanom ulju dok ne dobije blagu boju. Izvadite ga sa strane, pa u istoj posudi propržite sitno seckan crni luk. Kada luk omekša, dodajte šargarepu isečenu na kolutove, papriku na trake, beli luk i ostalo povrće koje koristite. Sve kratko prodinstajte, pa dodajte paradajz ili paradajz sok, alevu papriku, so, biber i začin po ukusu.
Pirinč operite u nekoliko voda, pa ga ubacite u povrće i kratko promešajte da upije ukuse. Zatim vratite meso u posudu i sve prebacite u pleh ili vatrostalnu činiju. Nalijte vodom ili bujonom toliko da tečnost prekrije sastojke za oko jedan prst. Pokrijte pleh folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.
Pred kraj pečenja skinite foliju i ostavite đuveč još 15 do 20 minuta da se lepo zapeče i da višak tečnosti ispari. Ako primetite da je pirinač upio svu tečnost, a jelo još nije gotovo, dolijte malo tople vode. Kada izvadite đuveč iz rerne, pospite ga svežim peršunom i ostavite desetak minuta da odstoji pre služenja.
Komentari (0)