Pasta sa obiljem povrća predstavlja savršen primer kako jednostavna jela mogu da budu i ukusna i hranljiva, bez mnogo komplikovanja u kuhinji. Recept potpisuje poznati britanski kuvar Džejmi Oliver, koji je širom sveta prepoznat po ideji da se od svakodnevnih, lako dostupnih namirnica mogu napraviti obroci koji izgledaju i mirišu kao iz restorana.
Upravo takav je i ovaj recept zasnovan na sezonskom povrću, paradajz sosu i klasičnoj pasti, uz mogućnost da se sastojci prilagođavaju onome što imate pri ruci. Ideja je da se iskoristi ono povrće koje često ostane u frižideru, a koje u kombinaciji sa začinima i sosom dobija potpuno novi ukus.
Ovo jelo je posebno praktično za svakodnevnu upotrebu jer ne zahteva posebne kulinarske veštine, a rezultat je pun tanjir boja i ukusa. Može se služiti kao lagani ručak ili večera, a dodatkom sira i kratkim pečenjem u rerni dobija i dodatnu teksturu i aromu.
Sastojci:
- 175 g crnog luka
- 175 g praziluka
- 200 g patlidžana
- 200 g tikvica
- 100 g crvene paprike
- 500 ml sos od paradajza
- 85 g parmezana (plus po želji za serviranje)
- maslinovo ulje - po potrebi za dinstanje
- so - po ukusu
- sveže mleveni crni biber - po ukusu
- 300-400 g makarona (po želji, za 4 porcije)
Priprema:
Povrće očistite i isecite na kockice. Na maslinovom ulju prvo dinstajte luk i praziluk oko 15 minuta, dok ne omekšaju. Dodajte ostalo povrće i nastavite da dinstate još oko 15 minuta, dok sve ne postane mekano i aromatično.
U međuvremenu skuvajte pastu (makarone) u posoljenoj vodi, a zatim je procedite i sačuvajte malo vode od kuvanja.
U povrće dodajte sos od paradajza i kratko prokuvajte. Po želji, smesu možete usitniti blenderom.
Možda vas zanima…
Dodajte kuvanu pastu, sve dobro sjedinite i začinite po ukusu.
Poslužite toplo, uz obilno posut sveže rendani parmezan.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)