Teleća bečka šnicla jedno je od najpoznatijih jela srednjoevropske kuhinje koje je s vremenom postalo deo i domaće trpeze. Iako vodi poreklo iz Beča, kod nas se odomaćila kao nezaobilazan izbor za svečane ručkove i porodična okupljanja, zahvaljujući jednostavnoj pripremi i bogatom ukusu.
Hrskava korica spolja i sočno teleće meso iznutra čine ovaj recept pravim klasikom. Uz par osnovnih sastojaka i malo pažnje tokom prženja, dobija se jelo koje uvek uspeva i koje vole sve generacije.
Sastojci
- 600 g telećih šnicli
- 2 jaja
- 100 g brašna
- 150 g prezli
- so i biber po ukusu
- ulje ili mast za prženje
- limun za serviranje
Priprema
Teleće šnicle lagano istanjiti tučkom za meso, vodeći računa da ne popucaju. Posoliti ih i pobiberiti sa obe strane, pa ostaviti nekoliko minuta da upiju začine.
Pripremiti tri posude: u jednu staviti brašno, u drugu umućena jaja, a u treću prezle. Svaku šniclu prvo uvaljati u brašno, zatim u jaja, pa na kraju u prezle, vodeći računa da bude ravnomerno obložena. U tiganju zagrejati dovoljno ulja ili masti da šnicle mogu slobodno da plivaju. Pržiti ih na srednje jakoj temperaturi nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu. Vaditi ih na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
Servirati toplo, uz krišku limuna i prilog po želji, poput krompir salate ili pirea. Teleća bečka šnicla je jednostavna, ali izuzetno ukusna i uvek siguran izbor za dobar obrok. Može se poslužiti i uz sezonsku salatu, poput kupusa ili zelene salate, koja će dodatno osvežiti obrok i uravnotežiti masnoću prženog mesa. Važno je da se šnicle ne preprže, kako bi ostale mekane i sočne iznutra, jer je upravo ta kombinacija tekstura ono što ovo jelo čini posebnim, a trik je da se uvek koristi teletina, budući da je najmekša.
BONUS VIDEO:
Možda vas zanima…
Komentari (0)