Dobre palačinke nisu samo stvar osećaja za meru i kuvanje. Često se dogodi da iako ste mislili da sve radite kako treba, smesa ne ispadne kako ste zamislili. Ovaj desert, koji vole sve generacije, smatra se da treba biit ujedno mekan i hrskav, a put do savršenih palačinki često je popločan neuspesima, koji se dešavaju iz raznih razloga.
Ipak, postoji jedan trik, koji gotovo uvek pravi veliku razliku. Bilo da vam smesa deluje bezukusno, teško ili je ima premalo, rešenje leži u pravlnom odnosu sastojaka.
Shutterstock Elenglush
Stoga, balans je jednostavan - na pola litre mleka, idu tačno dva jaja. To čini osnovu za mekane, elastične i ravnomerno pečene palačinke.
Tajna je u pravoj meri
Dok mnogi traže krivca u brašnu ili drugim sastojcima, ovaj način za pripremu daje optimalan rezultat, pri kojem nećete dobiti žilavo testo. S druge strane, česta greška je dodavanje više jaja, u nadi da će smesa biti "bogatija" , te se savetuje da sledite upravo pomenutu količinu za ovu količinu mleka. S ovom formulom smesa će se lepo i ravnomerno razlivati po tiganju, a palačinke će ostati tanke, savitljive i neće pucati pri motanju, bilo da ih punite džemom, čokoladnim namazom ili sirom.
Prilikom mućenja jaja, postepeno im dodajte mleko i brašno i vodite računa da pri ovom postupku nema grudvica, kao i da smesa nije ni previše retka ni previše gusta. Smatra se da je 300 grama glatkog brašna dovoljno, a kada sve sjedinite, nephodno je testo odmori pre pečenja. Posle pečenja na dovoljno visokoj temperaturi, dobićete prave palačinke, koje oduševljavaju svojim mirisom i ukusom: glatke, vazdušaste i spremne za vaše omiljeno punjenje. Najmlađi će vam biti zahvalni, te će se uvek tražiti komad više.
BONUS VIDEO:
Možda vas zanima…
Komentari (0)