Pustolovine u kuhinji deo su svakodnevnice. Eksperimentisanje i isprobavanje novih ideja za stare, tradicionalne i proverene recepte, nije retkost u današnje vreme. Ono što se posebno ističe jeste stalna potražnja za skrivenim načinima kako poboljšati ukus mesa.
Ukoliko biste pitali roštilj majstore i šefove kuhinja, kako da besprekorno pripremite pljeskavicu, verovatno bi vam otkrili ono što nekolicina domaćica već zna. Ipak, nekako je upravo ovaj način i trik za pripremu mnogima prošao ispod radara.
Otkrivamo tajni trik
Ako ste ikada pomislili da dobru pljeskavicu čini isključivo meso, luk i so, verovatno niste znali da se varate. Iskusne domaćice imaju svoj način kako pripremaju ovaj jednostavan obrok, koji je zvezda porodičnih okupljanja, a posebno se izdvaja jedna "caka" zbog koje se pljeskavice podižu na nivo iznad.
Osim toga što bi trebalo da koristimo odnos junetine i svinjetine u odnosu 70-30, radi dobrog balansa ukusa, tajni trik se krije u dodatku kašike hladne mineralne vode i malo sitno seckanog luka u smesu. Možda ne zvuči spektakularno ali neverovatna struktura koja se dobije nakon ovog postupka oduševiće sve generacije koje probaju da u svoj recept uvrste ovaj trik. Sve što vam je potrebno osim trika za dalji, savršeni rezulatat jesu sveže namirnice.
Pečenje kao završni postupak
Takođe, kada primenite pomenuti postupak, važno je da ne mesite preterano smesu i da pljeskavice oblikujete nešto šire pre pečenja, jer ukoliko ih pečete na roštilju, dolazi do skupljanja. Bilo da ih pripremate na vrućem tiganju, važno je da temperatura bude visoka i da ih ne okrećete prečesto.
Ukoliko je rezultat koji očekujete hrskava, sočna, pljeskavica punog ukusa, nećete pogrešiti ako sledeći put u svojoj kuhinji primenite ovu sugestiju.
Komentari (0)