Ako volite sočne čokoladne torte koje se tope u ustima, ova šerpa torta će vas osvojiti na prvi zalogaj. Tajna ove domaće torte je u jednostavnom načinu pripreme. Umesto da pečete koru po koru, cela smesa se sipa u jednu dublju šerpu i peče odjednom. Kada se biskvit potpuno ohladi, pažljivo se preseče na dve, tri ili četiri kore, u zavisnosti od njegove visine ili vaše želje.
A onda dolazi ono najbolje. Kore se ne premazuju klasičnim gustim kremom, već se zalivaju toplim čokoladnim filom u koji su dodati mleveni orasi. Ovo je prava domaćinska šerpa torta: jednostavna za pripremu, izdašna, bogata čokoladom i još ukusnija kada odstoji preko noći.
Sastojci:
Za biskvit:
- 4 jaja
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml ulja
- 150 ml mleka
- 250 g brašna
- 30 g kakao praha
- 1 prašak za pecivo
Za čokoladni fil sa orasima:
- 1 l mleka
- 200 g šećera
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g maslaca ili margarina
- 250 g mlevenih oraha
Za dekoraciju:
- 100 g čokolade za kuvanje ili mlečne čokolade
- 80-100 ml slatke pavlake
- malo mlevenih oraha
Priprema:
Prvo pripremite šerpu u kojoj ćete peći biskvit. Izaberite dublju šerpu prečnika oko 24 cm, kako bi biskvit imao dovoljno prostora da naraste. Dno obložite papirom za pečenje, a stranice premažite tankim slojem ulja i pospite brašnom.
Možda vas zanima…
Jaja stavite u veću posudu, dodajte šećer i vanilin šećer, pa mutite nekoliko minuta, dok smesa ne postane svetla, penasta i vidno gušća. Dodajte ulje i mleko i kratko sjedinite.
U drugoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Postepeno ih dodajte u smesu sa jajima i mešajte dok ne dobijete glatko, ujednačeno čokoladno testo.
Smesu sipajte u pripremljenu šerpu i poravnajte površinu. Stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni oko 30 do 40 minuta. Vreme zavisi od rerne i dubine šerpe, zato pred kraj proverite biskvit čačkalicom, ako izađe suva, pečen je.
Pečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Nemojte ga seći dok je topao, jer će se tada mnogo lakše lomiti i mrviti.
Kada se ohladi, pažljivo ga izvadite iz šerpe. Dugim i oštrim nožem presecite ga vodoravno na dve, tri ili četiri kore, u zavisnosti od toga koliko je biskvit visok.
U veću šerpu sipajte mleko i dodajte šećer, maslac ili margarin i izlomljenu čokoladu. Stavite na ringlu i zagrevajte na tihoj temperaturi, uz povremeno mešanje, dok se čokolada i maslac potpuno ne otope.
Kada dobijete glatku čokoladnu smesu, sklonite šerpu sa ringle i umešajte mlevene orahe.
Fil treba da ostane ređi. Nemojte pokušavati da ga kuvate dok ne postane gust poput pudinga. Njegova uloga je da se ulije između kora i postepeno upije u biskvit, čineći ga mekanim i sočnim.
Šerpu u kojoj se pekao biskvit ponovo obložite papirom za pečenje. Na dno stavite prvu koru, pa je obilno prelijte toplim čokoladnim filom. Najlakše je da fil sipate kutlačom, kako biste ga ravnomerno rasporedili po celoj kori.
Preko stavite drugu koru i ponovite postupak. Nastavite da slažete kore i prelivati ih filom dok ne potrošite sve kore i fil, s tim da poslednju koru ne morate potpuno preliti, kako bi gornja površina ostala uredna.
Svaku koru lagano pritisnite rukama kako bi se lepo spojila sa filom i kako bi čokoladna smesa ravnomerno prodrla u biskvit.
Tortu pokrijte i ostavite prvo da se prohladi, a zatim je stavite u frižider. Najbolje je da odstoji nekoliko sati, a idealno preko noći. Za to vreme kore će upiti čokoladni fil, omekšati i povezati se sa orasima i čokoladom.
Kada se torta dobro ohladi, pažljivo je odvojite od stranica šerpe i prebacite na tacnu. Ako želite, možete je okrenuti tako da ravnija strana bude gore. Za jednostavnu čokoladnu završnicu zagrejte slatku pavlaku do pred ključanje, sklonite je sa ringle i prelijte preko izlomljene čokolade. Ostavite minut-dva, pa mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu.
Ostavite glazuru kratko da se prohladi, pa je prelijte preko torte. Po želji pospite mlevenim orasima ili ukrasite komadićima čokolade. Dobro ohlađenu tortu isecite na parčad i poslužite.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)