Zaboravite na suvu i bezukusnu piletinu, rešenje za sočno, mekano i aromatično meso možda već stoji u vašem frižideru i to u tegli koju najčešće bacamo. Reč je o tečnosti koja ostaje nakon kiselih feferona. Iako je većina ljudi prosipa u odvod, ova blago ljuta, kiselkasta tečnost zapravo je pravo tečno zlato u kuhinji. Njena kombinacija sirćeta, soli i začinskih aroma čini je idealnom bazom za marinadu koja mesu daje potpuno novu dimenziju ukusa.
Kiselost iz tečnosti pomaže da se mesna vlakna omekšaju, pa piletina postaje nežnija i sočnija, dok blaga ljutina i aroma paprika dodatno obogaćuju ukus. Kada se ovoj osnovi dodaju maslinovo ulje, beli luk, senf i začini, dobija se marinada koja piletinu pretvara u pravi gastronomski užitak. Kašika meda daje blagu slatkoću i pomaže da se tokom pečenja stvori blago karamelizovana korica.
Priprema je jednostavna: za oko kilogram piletine (najbolje bataci bez kostiju i kože) koristi se oko 80 ml tečnosti iz tegle. Dodaju se maslinovo ulje, sitno seckani beli luk, senf, med, origano, slatka paprika, čili začin, so i biber. Sve se dobro sjedini, a zatim se meso uvalja u marinadu sa svih strana.
shutterstock_Gagarova Olga
Piletinu je najbolje ostaviti da odstoji najmanje dva sata u frižideru, a idealno preko noći. Nakon toga se peče na srednjoj vatri sa svake strane ili dok ne bude gotova. Može se pripremati i na roštilju, gde dobija lepu zlatnu koricu i pun ukus.
Ova marinada nije korisna samo za piletinu, može se koristiti i kao osnova za prelive za salate, kao zamena za sirće u dresinzima, pa čak i za brzo kiseljenje luka ili drugog povrća. Rezultat je jednostavan trik koji od običnih sastojaka pravi jelo koje deluje kao iz restorana.
Povezane vesti
Budi deo Srecne.rs zajednice.
Google News
Komentari (0)