Svi prave istu GREŠKU u kuhinji: Ove 3 vrste povrća ne treba držati u frižideru

Mnogi ljudi po povratku iz kupovine imaju naviku da većinu namirnica odmah smeste u frižider, posebno tokom toplih dana. Ipak, stručnjaci upozoravaju da se određene vrste povrća na niskim temperaturama brže kvare, gube ukus i menjaju teksturu, pa ih je bolje čuvati na sobnoj temperaturi.

Među namirnicama koje ne treba držati u frižideru nalazi se bosiljak. Ova aromatična biljka sa mekim listovima veoma je osetljiva na hladnoću. U frižideru brzo tamni, listovi se smežuraju i gube svežinu, jer niske temperature utiču na eterična ulja koja mu daju karakterističan miris i ukus.

Druga česta greška odnosi se na krompir. Bez obzira da li je reč o belom, mladom ili slatkom krompiru, čuvanje u frižideru nije preporučljivo. Hladnoća menja strukturu skroba, koji se pretvara u šećere, pa krompir može dobiti neprijatan, previše sladak ili gorak ukus. Takođe, može postati zrnast i gumenast nakon kuvanja. Stručnjaci i pojedine zdravstvene agencije upozoravaju i da nepravilno skladištenje i termička obrada krompira mogu povećati stvaranje nepoželjnih jedinjenja na visokim temperaturama.

Treća namirnica koja ne pripada frižideru je žuti, beli i crveni luk. Za razliku od mladog luka, koji se čuva na hladnom, "stari" luk sa suvom korom najbolje je držati na suvom i prozračnom mestu. U frižideru brzo omekšava, gubi kvalitet i brže se kvari.

Stručnjaci ističu da je za pravilno čuvanje ovih namirnica ključno obezbediti odgovarajuće uslove. Bosiljak se najbolje čuva u čaši vode na sobnoj temperaturi, kao buket cveća, dalje od direktnog sunca.

Krompir treba držati na hladnom, tamnom i suvom mestu, poput ostave ili kuhinjskog ormara, u papirnoj ili mrežastoj ambalaži koja omogućava cirkulaciju vazduha. Luk se takođe čuva na suvom i provetrenom mestu, ali odvojeno od krompira, jer gasovi koje ispušta mogu ubrzati njegovo klijanje, a o tome piše i Simply recipes.