Jagode su omiljeno voća tokom toplijih dana, ali su istovremeno i veoma osetljive. Zbog mekane strukture brzo gube svežinu, lako omekšaju i mogu da se pokvare već posle nekoliko dana. Ipak, uz pravilan način pranja i čuvanja, njihov rok trajanja može se značajno produžiti.
Zašto se jagode brzo kvare
Jagode sadrže dosta vode i imaju nežnu površinu, zbog čega su posebno podložne vlazi, bakterijama i plesni. Ako se čuvaju nepravilno, vrlo brzo mogu postati mekane, gnjecave i neupotrebljive.
Iako ih većina ljudi odmah stavlja u frižider, to nije uvek dovoljno. Važno je kako ih operete, osušite i spakujete pre nego što ih odložite.
Soda bikarbona kao pomoć za čišćenje
Jedan od popularnih trikova za produžavanje svežine jagoda jeste potapanje u rastvor vode i sode bikarbone. Ova metoda može pomoći da se sa površine voća uklone nečistoće, deo bakterija i ostaci pesticida.
Shutterstock/Towfiqu ahamed barbhuiya
Postupak je jednostavan: u posudu sa hladnom vodom dodajte jednu-dve kašičice sode bikarbone, zatim potopite jagode i ostavite ih oko 15 minuta. Nakon toga ih dobro isperite pod mlazom hladne vode da biste uklonili ostatke sode.
Sušenje je najvažniji korak
Posle pranja, jagode je neophodno potpuno osušiti. Višak vlage ubrzava razvoj plesni i truljenje, pa ovaj korak ne treba preskakati.
Možda vas zanima…
Najbolje je da ih pažljivo posušite papirnim ubrusima ili ih ostavite na čistoj kuhinjskoj krpi dok se potpuno ne osuše. Tek nakon toga ih treba spremiti u frižider.
Kako pravilno čuvati jagode u frižideru
Pre odlaganja obavezno pregledajte sve plodove. One koji su prezreli, oštećeni ili imaju tragove plesni odmah uklonite jer se kvarenje brzo prenosi na ostale jagode.
Posudu za čuvanje obložite papirnim ubrusom, koji će upiti višak vlage. Jagode poređajte u jednom sloju, a ako ih ima više, između slojeva stavite još jedan ubrus. Posudu je bolje ostaviti blago otvorenu nego je potpuno hermetički zatvoriti da bi vazduh mogao da cirkuliše.
Shutterstock/K-FK
Jagode držite u glavnom delu frižidera, a ne u najhladnijem zadnjem delu, gde mogu delimično da se zalede i kasnije postanu kašaste.
Alternativa - rastvor sa sirćetom
Ako primetite da jagode posle tretmana sodom bikarbonom postaju mekše, možete probati i rastvor sa alkoholnim sirćetom. Pomešajte jedan deo sirćeta sa tri dela hladne vode, potopite jagode na nekoliko minuta, zatim ih dobro isperite i potpuno osušite.
Sirće može pomoći u uklanjanju bakterija i spora plesni sa površine voća, a ako se jagode dobro isperu, njegov ukus se neće osećati.
Šta ako jagode jedete istog dana
Ako planirate da ih pojedete istog dana, nije neophodno da ih odmah stavljate u frižider. Držite ih na hladnijem mestu, dalje od sunca i izvora toplote, najbolje poređane u jednom sloju da se ne bi gnječile.
Za duže čuvanje, ipak, frižider je najbolja opcija, ali samo ako su jagode prethodno dobro oprane, osušene i pravilno spakovane.
Komentari (0)