Gotovo da ne postoji kuhinja u kojoj se ne nalazi maslinovo ulje. Koristimo ga za salate, kuvanje i završni ukus jelima, često i ne razmišljajući koliko je zapravo moćno. I dok su police prepune skupih suplemenata koji obećavaju zdravlje, nutricionisti podsećaju da se jedno od najvrednijih "prirodnih sredstava" već nalazi u našoj svakodnevnoj ishrani - kvalitetno maslinovo ulje.
Upravo zato stručnjaci sve češće ističu da redovna, pravilna upotreba maslinovog ulja može imati snažan efekat na zdravlje creva, srca i celog organizma.
Zašto je maslinovo ulje toliko zdravo
Maslinovo ulje dobija se drobljenjem maslina i izdvajanja njihove prirodne tečnosti. Neka ulja se dodatno filtriraju radi bistrine i dužeg roka trajanja, dok nefiltrirana zadržavaju puniji ukus i mogu biti blago mutna.
Nutricionisti ističu da se ekstra devičansko maslinovo ulje posebno izdvaja jer se dobija hladnim ceđenjem, bez toplote i hemikalija. Ovakva minimalna obrada omogućava očuvanje polifenola i antioksidanasa, jedinjenja koja imaju snažno protivupalno i zaštitno dejstvo na ćelije.
Uticaj na holesterol i zdravlje srca
Maslinovo ulje bogato je mononezasićenim mastima, koje dokazano pomažu u:
- snižavanju LDL („loš“) holesterol
- povećavanju HDL („dobar“) holesterol
- smanjenju upalnih procesa
- i doprinose elastičnosti krvnih sudova
Zamena zasićenih masti, poput putera, maslinovim uljem smatra se jednom od najjednostavnijih promena u ishrani koja može doneti dugoročne koristi za kardiovaskularno zdravlje.
Možda vas zanima…
Hrana dobra za crevne bakterije
Iako se retko pominje u kontekstu zdravlja creva, maslinovo ulje ima iznenađujuće pozitivan efekat na probavu. Polifenoli i zdrave masti deluju kao "hrana" za dobre bakterije u crevima, štite sluzokožu digestivnog trakta, smanjuju upalu i poboljšavaju varenje.
freepik
Zbog toga se maslinovo ulje sve češće povezuje sa stabilnijom probavom, manjim nadimanjem i boljom apsorpcijom hranljivih materija.
Podrška mozgu i zaštita od oksidativnog stresa
Vitamin E i polifenoli prisutni u maslinovom ulju štite nervne ćelije od oksidativnog stresa i upale. Neka istraživanja ukazuju da redovna konzumacija može doprineti očuvanju kognitivnih funkcija i smanjenju rizika od neurodegenerativnih poremećaja.
Istovremeno, antioksidansi pomažu u neutralisanju slobodnih radikala, čime se smanjuje rizik od hroničnih bolesti poput srčanih oboljenja, artritisa i nekih vrsta raka, prenosi tportal.
Koliko maslinovog ulja je dovoljno
Nutricionisti se slažu da je jedna do dve supene kašike dnevno sasvim dovoljno za zdravstvene koristi.
shutterstock.com/RESTOCK images
Nema potrebe da se maslinovo ulje pije "na kašiku", iako je to trend na društvenim mrežama, jer dodavanje u obroke ima isti efekat i mnogo je prijatnije.
Kako ga koristiti svaki dan
Maslinovo ulje možete lako uključiti u ishranu:
- kao preliv za salate
- u sosovima, humusu i povrtnim namazima
- kao zamenu za puter ili druga zasićena ulja
- čak i za kuvanje, jer je stabilno pri zagrevanju (ako je kvalitetno i pravilno skladišteno)
Komentari (0)