Svake godine, miris pečenih paprika označava kraj leta i početak sezone pripreme zimnice. Ovaj period donosi mnoge radosti, ali i jedan, često nezadovoljavajući deo posla - ljuštenje pečenih paprika. Kada se ispred vas nađe nekoliko kilograma paprika, proces može postati veoma naporan, posebno kada kožica ne želi da se odvaja. Na sreću, postoji stari kuhinjski trik naših baka koji može značajno olakšati ovaj zadatak.
Tajna u pari
Tajna uspešnog ljuštenja paprika leži u korišćenju pare. Nakon pečenja, ako paprike pravilno ostavite da se "potpare", kožica će omekšati i mnogo lakše se odvojiti od mesa. Kada završite sa pečenjem, dok su paprike još uvek tople, stavite ih u kesu ili posudu koju možete dobro zatvoriti i ostavite tako desetak minuta.
Vlada Antic/Shutterstock
Tokom ovog vremena, toplota iz paprika stvara paru koja omekšava kožicu. Kada ih izvadite, sačekajte trenutak da se ohlade dovoljno da ih možete držati rukama, a zatim lagano povucite ili protrljajte kožicu prstima. Rezultat će biti znatno lakše odvijanje kožice, ponekad čak i u velikim komadima.
Praktčni saveti za ljuštenje
Važno je napomenuti da paprike ne bi trebalo ostavljati dugo otkrivene, jer se kožica može osušiti i ponovo čvrsto zalepiti za meso, što produžava posao. Takođe, savetuje se da ne ispira paprike pod jakim mlazom vode, jer se može isprati deo sokova i ukusa.
Alesia.Bierliezova/Shutterstock
Još jedan koristan način za one koji ne planiraju odmah da pripremaju paprike je zamrzavanje. Ispečene paprike prvo hladite, a zatim ih spakujte i zamrznite. Kada ih kasnije izvadite, kožica se često lako odvaja prilikom odmrzavanja. Ova metoda omogućava raspoređivanje posla na više dana, što može biti od pomoći kada se priprema ajvar ili druge zimnice, piše Ona.
Možda vas zanima…
Zaključak
Naše bake nisu uvek objašnjavale naučne aspekte ljuštenja paprika, ali su svakako znale rezultate. Vrele pečene paprike treba potpariti pre ljuštenja, jer će to olakšati ceo proces. Kada jednom probate ovaj metod, verovatno ćete se zapitati zašto ste ranije ljuštili paprike drugačije. Uživajte u pripremi zimnice i svim čarima koje donosi ovo vreme!
Komentari (0)