Ruska salata je neizostavni deo trpeze tokom zimskih praznika i jedno od omiljenih jela u mnogim domovima. Iako postoji bezbroj varijacija recepta, zajedničko im je to da sadrže kuvano povrće, jaja i majonez, namirnice koje su posebno osetljive na kvarenje. Upravo zato se često postavlja pitanje koliko dugo ova salata može bezbedno da stoji u frižideru.
Iako se u pojedinim izvorima navodi da ruska salata može da se čuva i do sedam dana, stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da je to rizično. Preporuka je da se domaća ruska salata, konzumira najkasnije u roku od tri dana od pripreme. Razlog je jednostavan - sveži sastojci, za razliku od industrijski obrađenih, mnogo brže podležu kvarenju, naročito kada su pomešani sa majonezom.
Da bi salata što duže ostala bezbedna za jelo, neophodno je pravilno skladištenje. Treba je čuvati u frižideru na temperaturi od oko 4 stepena Celzijusa, u hermetički zatvorenoj posudi. Nikada je ne treba ostavljati na sobnoj temperaturi duže od jednog sata, čak ni tokom posluženja. Preporučuje se da se za serviranje uvek izdvoji samo potrebna količina, dok se ostatak odmah vraća u frižider.
freepik
Pokrivanje ruske salate običnom folijom nije dobra opcija, jer ne sprečava dovoljno kontakt sa vazduhom. Takođe, važno je obratiti pažnju na znakove kvarenja. Ako primetite neprijatan ili kiselkast miris, kao i bilo koju promenu u ukusu ili teksturi, pojavu tečnosti na površini, promenu boje sastojaka, salatu ne treba konzumirati.
Najvažnije pravilo glasi: čim je pripremite, stavite rusku salatu u frižider i nakon svakog obroka je odmah vratite na hladno. Tako ćete smanjiti rizik i bez brige uživati u ovom prazničnom klasiku.
Komentari (0)