Nijedna novogodišnja proslava ne prolazi bez mirisa i ukusa sočnog svinjskog pečenja koje krasi prazničnu trpezu. Ipak, nakon što se slavlje završi, često ostaje više hrane nego što možemo da pojedemo u jednom danu. U tom trenutku postavlja se ključno pitanje - koliko dugo pečenje i druge vrste mesa mogu da stoje u frižideru ili zamrzivaču, a da i dalje budu bezbedne za konzumaciju, bez rizika po zdravlje?
Važno je znati da svaka vrsta mesa ima svoj rok trajanja, koji zavisi od toga da li je sirovo ili termički obrađeno, kao i od načina na koji se čuva.
U nastavku su osnovna pravila kojih bi trebalo da se pridržavate kako bi hrana ostala sveža i bezbedna za jelo.
Crveno meso i svinjetina
Sirovo crveno meso, uključujući svinjetinu, može da stoji u frižideru do pet dana, pod uslovom da je pravilno upakovano i da se čuva na odgovarajućoj temperaturi. U zamrzivaču, crveno meso može da se čuva znatno duže - od četiri do čak 12 meseci, a da pri tom ne izgubi kvalitet i nutritivne vrednosti, piše 24sedam.
shutterstock.com/Milosbeo
Kada je reč o termički obrađenom mesu, kao što je svinjsko pečenje, situacija je nešto drugačija. Takvo meso treba konzumirati u roku od tri do četiri dana ako se čuva u frižideru. Ukoliko se zamrzne, može trajati od dva do šest meseci, ali je ključno da bude dobro zapakovano kako bi zadržalo sočnost i aromu.
Slanina i sveže kobasice
Neobrađena slanina u frižideru može da stoji do sedam dana, dok sveže kobasice treba potrošiti u roku od jednog do dva dana, jer su znatno osetljivije na kvarenje. Ukoliko ih zamrznete, slanina i kobasice mogu da se čuvaju do dva meseca bez značajnog gubitka kvaliteta.
Možda vas zanima…
Mleveno meso
Mleveno meso, bilo da je u pitanju junetina, svinjetina ili piletina, spada u najosetljivije vrste mesa. U frižideru može da se čuva samo jedan do dva dana. Ako se odlučite da ga zamrznete, rok trajanja se produžava na tri do četiri meseca, ali je važno da bude čvrsto zapakovano kako bi se sačuvala svežina i sprečilo gubljenje ukusa.
Piletina
Sirova piletina ima najkraći rok trajanja u frižideru - svega jedan do dva dana. Međutim, u zamrzivaču može da se čuva i do godinu dana, pod uslovom da je pravilno zapakovana, bez kontakta sa vazduhom, kako bi se izbeglo isušivanje ili kvarenje.
Shutterstock/NataKor
Pravilno čuvanje mesa nije važno samo zbog očuvanja ukusa i kvaliteta hrane, već i zbog zdravlja svih članova porodice. Ako postoji bilo kakva sumnja u svežinu ili bezbednost mesa, bolje je ne rizikovati i baciti ga, nego ugroziti zdravlje. Na taj način ne samo da ćete sprečiti moguće trovanje hranom, već ćete i sačuvati mir i sigurnost tokom prazničnih dana i kasnije.
Komentari (0)