Malo ko razmišlja o zdravstvenim prednostima skuše, često je cenimo samo zbog ukusa. Ipak, ova masna riba krije izvanredne nutritivne osobine koje je čine jednom od najkorisnijih namirnica za ljudski organizam.
Skuša je bogata belančevinama i mastima, a posebno su hranljive ribe ulovljene tokom zime u severnijim predelima. U proseku sadrži oko 18 grama proteina po porcji, koji se tri puta brže apsorbuju od proteina u govedini, dok je količina masnoće oko 13 grama, što je svrstava u masne ribe. I pored toga, niskokalorična je. Da bi se pokrio dnevni unos kalorija, trebalo bi pojesti oko 700 grama, što je znatno manje nego kod drugih namirnica bogatih proteinima.
Jedna od najvećih prednosti skuše su nezasićene masne kiseline. One jačaju ćelijske membrane, neutralizuju slobodne radikale i štite organizam od oštećenja koja mogu dovesti do ozbiljnih bolesti. Zbog toga je ova riba posebno preporučljiva deci, trudnicama i dojiljama, baš kao riblje ulje koje se često daje najmlađima.
shutterstock.com/Mironov Vladimir
Skuša je i bogat izvor minerala i vitamina. Sadrži kalijum, fosfor, fluor, sumpor, cink, hlor i natrijum, ali i ceo spektar B vitamina, uključujući visoke koncentracije B12 i vitamina PP. Ovi nutrijenti podržavaju metabolizam masti, sintezu DNK, regulaciju šećera u krvi, probavni sistem i nervni sistem, ali i stvaranje hemoglobina i transport kiseonika.
Fosfor u skuši posebno je vredan jer pomaže izgradnju enzima koji pokreću hemijske reakcije u ćelijama i čuva zdravlje kostiju i mišića. Zbog toga je redovna konzumacija skuše korisna kako za decu u razvoju, tako i za odrasle koji žele da održe vitalnost i zdravlje mišićno-koštanog sistema.
Uvrstite skušu u svoj nedeljni jelovnik i vaše telo će vam biti zahvalno - od srca i mozga do kože i kose, ova riba je prava riznica zdravlja.
Možda vas zanima…
Otkud je zdrava, kad je bez glave?