Hleb je jedna od namirnica koja se najčešće baca, ali uz malo mašte i nekoliko jednostavnih trikova, stari hleb može postati zvezda novih jela. Otkrijte kako da smanjite bacanje hleba i istovremeno obogatite svoj jelovnik.
Zašto bacamo toliko hleba
Hleb je, nažalost, jedna od namirnica koja se najčešće baca širom Evrope, što predstavlja i ekološki i finansijski problem. Ipak, rešenje je jednostavno i ukusno. Mnogi kulinarski klasici čak su ukusniji upravo sa starim hlebom, jer njegova suva tekstura bolje upija arome.
Pre nego što ga bacite, pokušajte da ga osvežite: celu veknu kratko pokvasite pod mlazom vode i pecite 5 do 10 minuta na 150 stepeni Celzijusa. Dobićete hrskavu koricu i mekanu unutrašnjost, gotovo kao da je tek kupljen. Evo nekoliko recepata za jela sa starim hlebom.
Domaće prezle - jednostavno i korisno
Priprema domaćih prezli je najlakši način da stari hleb dobije novu svrhu. Postupak je jednostavan: hleb isecite, osušite na vazduhu ili u rerni na niskoj temperaturi, a zatim ga sameljite u blenderu ili seckalici.
Domaće prezle, bez aditiva, čuvajte u zatvorenoj posudi i koristite ih za pohovanje, kao vezivo u mesnim štrucama i faširanim šniclama, za zgušnjavanje sosova ili kao hrskavi dodatak testenini i zapečenim jelima.
Pohovani hleb (francuski tost)
Pohovani hleb, poznat i kao francuski tost, idealan je doručak za koji su starije, suvlje kriške savršene jer bolje upijaju smesu od jaja i mleka, a da se ne raspadnu. Rezultat je hrskava spoljašnjost i mekana unutrašnjost.
Možda vas zanima…
Shutterstock/Anna_Pustynnikova
Kriške kratko umočite u smesu i pržite na puteru dok ne dobiju zlatnu boju. Poslužite u slatkoj varijanti sa cimetom, medom i voćem ili u slanoj verziji sa sirom i šunkom, prilagođavajući smesu dodatkom šećera ili soli.
Knedle od hleba - zasitan prilog
Knedle od hleba pretvaraju stari hleb u zasitan i aromatičan prilog. Kockice starog hleba prelijte toplim mlekom, a kada omekšaju dodajte jaja, propržen luk, peršun, so i biber. Po želji možete dodati i slaninu za bogatiji ukus.
Shutterstock/Bernd Juergens
Od smese oblikujte kuglice ili veće kugle i kuvajte ih u slanoj ključaloj vodi. Ove izdašne knedle idealne su uz gulaše, mesne sosove i pečenja jer savršeno upijaju njihove sočne ukuse.
Deserti i salate od starog hleba
Stari hleb lako može postati zvezda deserta ili osvežavajuće salate. Za klasičan puding od hleba, komade potopite u slatku smesu od mleka, jaja i šećera, dodajte voće i začine po želji i zapecite do kremaste teksture.
shutterstock.com/Timolina
Za lagani letnji obrok pripremite panzanelu - italijansku salatu u kojoj se prepečene kocke starog hleba mešaju sa sočnim paradajzom, lukom i bosiljkom. Hleb upija sokove povrća i preliv od maslinovog ulja i sirćeta, stvarajući jedinstveno jelo, prenosi večernji.
Krutoni i zapečena jela od hleba
Domaći krutoni su neuporedivo bolji od kupovnih. Kockice starog hleba začinite maslinovim uljem i začinskim biljem, pa ih zapecite u rerni dok ne postanu hrskave. Savršeni su dodatak supama i salatama.
shutterstock.com/Arina P Habich
Stari hleb je i odlična osnova za slana zapečena jela. Ređajte ga u posudu sa sirom, šunkom ili povrćem, prelijte mešavinom jaja i mleka i zapecite. Ovakva jelaidealna su za brz i ukusan obrok od ostataka hrane, štede vreme i smanjuju otpad.
Komentari (0)