Posna sarma sa ovsenim pahuljicama i orasima odlična je alternativa tradicionalnoj verziji, a pri tom ostaje bogata ukusom i hranljiva. Korenasto povrće daje posebnu aromu, dok ovsene pahuljice i orasi stvaraju savršenu teksturu koja podseća na klasičan nadev. Idealna je za dane posta, ali i za sve koji žele lakšu, zdraviju verziju ovog omiljenog jela.
Ovsene pahuljice upijaju začine i sokove iz kiselog kupusa tako dobro da ćete imati utisak kao da jedete pravu, tradicionalnu sarmu - ali bez imalo mesa.
Sastojci:
- 1 glavica kiselog kupusa (oko 20 listova)
- 200 g ovsenih pahuljica
- 1 veća šargarepa (narendana)
- 1 manji koren celera (narendan)
- par listova peršuna i malo korena peršuna ako imate (sitno seckano)
- 100 g mlevenih oraha (ili sitno seckanih)
- 1 glavica crnog luka (sitno seckana)
- 3 čena belog luka
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 kašika paradajz pirea
- 1 kašičica suvog začina
- so, biber po ukusu
- ulje (po želji – može maslinovo)
- lovorov list
Priprema:
Na malo ulja propržite crni i beli luk do staklastog. Dodajte šargarepu, celer i peršun, propržite par minuta. Ubacite ovsene pahuljice i malo vode da omekšaju (2–3 min).
Dodajte orahe, začine, alevu papriku i paradajz pire. Probajte so – pazite jer je kupus već slan. Nadev treba da bude gust, ali ne previše suv. Na svaki list stavite kašiku-dve nadeva, urolajte kao klasičnu sarmu.
U širokoj šerpi dno obložite listovima kupusa, poređajte sarme, dodajte lovor, malo aleve paprike i kašičicu paradajz pirea. Zalijte toplom vodom da budu jedva pokrivene. Poklopljeno kuvajte sat i po vremena na slaboj vatri.
Nakon kuvanja, prebacite u rernu 20 min na 180 stepeni Celzijusa da dobije divnu aromu i bolju teksturu.
Možda vas zanima…
Služite uz pire krompir, posni pire od karfiola ili integralni hleb.
Komentari (0)