Nordijska dijeta, zasnovana na sezonskim i minimalno prerađenim namirnicama, sve češće se ističe kao jedan od najzdravijih načina ishrane i ozbiljna alternativa mediteranskom modelu. Iako je mediteranska ishrana decenijama smatrana zlatnim standardom, skandinavski pristup polako osvaja nutricioniste i ljude širom sveta.
Ovaj način ishrane potiče iz Danske, Finske, Islanda, Norveške i Švedske, a kao zvaničan plan definisan je 2012. godine, nakon niza studija koje su potvrdile njegove zdravstvene prednosti. U osnovi se oslanja na lokalne, sezonske namirnice i veći unos biljne hrane u odnosu na meso, uz čestu konzumaciju ribe i plodova iz mora i slatkih voda.
Osnovu nordijske ishrane čine povrće, naročito tamnozeleno lisnato, kupus i korenaste biljke, mahunarke poput pasulja i sočiva, kao i voće i bobičasto voće - borovnice, brusnice, jabuke i kruške. Zastupljene su integralne žitarice poput ovsa, raži i ječma, orašasti plodovi i semenke, dok važnu ulogu imaju ribe poput lososa, haringe i skuše. Od masnoća se najčešće koristi ulje uljane repice, a preporučuju se i fermentisani mlečni proizvodi sa niskim sadržajem masti.
shutterstock.com/sergey kolesnikov
Stručnjaci ističu da je nordijska ishrana slična mediteranskoj, ali se razlikuje po vrsti ulja i nešto većem učešću mlečnih proizvoda. Crveno i prerađeno meso se ograničava, dok su jaja i živina zastupljeni u manjim količinama.
Prednosti ovog režima ishrane ogledaju se u lakšem gubitku telesne težine, smanjenju upalnih procesa u organizmu i boljoj regulaciji šećera i holesterola u krvi. Istraživanja su pokazala i povoljan uticaj na zdravlje srca, krvnih sudova i creva, zahvaljujući visokom unosu vlakana, nezasićenih masnih kiselina i probiotika.
Zbog kombinacije tradicije, sezonskih namirnica i dokazanih zdravstvenih koristi, nordijska dijeta danas važi za jedan od najuravnoteženijih i najzdravijih načina ishrane, sve češće se navodeći kao ozbiljna konkurencija mediteranskoj.
Možda vas zanima…
Komentari (0)