Izgledom podseća na papriku, a ipak bamija krije mnogo više od svog šarenog i neobičnog izgleda. Može se koristiti sveža, sušena, konzervirana ili kuvana, a odlična je i za prženje, pirjanje ili pečenje. Ova biljka je pravi nutricionistički dragulj - bogata je mineralima poput magnezijuma, kalcijuma i kalijuma, sadrži obilje vlakana i vitamina A, B6, B9, C i K1, a ujedno je izvor antioksidanata i biljnih proteina. Ono što je posebno zanimljivo jeste da bamija ne sadrži masti, a jedna šolja ovog povrća ima svega oko 33 kalorije, što je čini izuzetno pogodnom za lagane i zdravije obroke.
Bamija je posebno cenjena zbog svojih pozitivnih efekata na zdravlje. Naučna istraživanja sugerišu da njena vlakna mogu usporiti apsorpciju šećera u crevima, što doprinosi stabilnijem nivou glukoze u krvi.
Ovo svojstvo čini bamiju odličnim izborom za osobe koje žele da održe balansiran šećer ili prate redukcijske dijete. Neka istraživanja čak pokazuju da redovno konzumiranje bamije može pomoći u bržem gubitku telesne težine, jer vlakna pomažu osećaju sitosti i smanjuju potrebu za prejedanjem.
Hossain Amir/Shutterstock
Međunarodna studija iz 2016. godine pokazala je da vlakna u bamiji pospešuju pravilnu funkciju creva -pomažu apsorpciju hrane u debelom crevu, stimulišu peristaltiku i utiču na rešavanje zatvora. Pored toga, redovna upotreba bamije može poboljšati probavu, podržati zdravu mikrofloru i doprineti boljem opštem osećaju energije i vitalnosti.
Iako se u kulinarstvu često zanemaruje, bamija je inače u Bosni i Hercegovini neizostavan sastojak tradicionalne Begove čorbe, dok širom sveta zauzima posebno mesto u afričkoj, indijskoj i američkoj kuhinji. Njena univerzalnost i nutritivna vrednost čine je namirnicom koju bi svaka domaćica trebalo da ima u svojoj kuhinji, a uz malo mašte može se pripremiti na bezbroj načina - od zdravih supe, preko priloga, do pečenih specijaliteta.
Komentari (0)