Piletina je godinama jedan od najčešćih izbora mesa u Srbiji – mnogi je smatraju zdravijom i lakšom opcijom. Ipak, stručnjaci upozoravaju da postoji namirnica koja se često nepravedno zanemaruje, a koja je bogatija vitaminima i mineralima, dok je pritom često i povoljnija.
Reč je o iznutricama, pre svega džigerici i bubrezima, koje se ubrajaju među najvrednije namirnice životinjskog porekla kada je nutritivni sastav u pitanju. Iako su upravo iznutrice i pojedini morski plodovi među najbogatijim izvorima vitamina B12, mnoge porodice u Srbiji ih retko pripremaju. Na domaćim trpezama mnogo češće se nalazi piletina, svinjetina ili druga uobičajena mesa.
Prema podacima Republičkog zavoda za statistiku o potrošnji domaćinstava, među najzastupljenijim namirnicama u Srbiji su krompir, piletina i svinjsko meso. Piletina se godišnje konzumira u velikim količinama, dok iznutrice ostaju gotovo zaboravljeni deo tradicionalne ishrane.
Shutterstock Dina Saeed
Nutricionisti navode da su upravo džigerica i bubrezi izuzetno bogati vitaminima i mineralima koji su važni za normalno funkcionisanje organizma. Džigerica sadrži velike količine vitamina B12, gvožđa, folata, vitamina A i kvalitetnih proteina. Zbog toga može doprineti stvaranju crvenih krvnih zrnaca, normalnom funkcionisanju imuniteta i održavanju energije.
Bubrezi su takođe značajan izvor selena, cinka, fosfora i omega-3 masnih kiselina, hranljivih materija koje imaju važnu ulogu u zdravlju srca, mozga i odbrambenog sistema organizma. Za razliku od piletine, koja je najčešće cenjena zbog visokog sadržaja proteina i manjka masti, iznutrice u manjim porcijama mogu ponuditi mnogo veću koncentraciju vitamina i minerala.
Povezane vesti
Budi deo Srecne.rs zajednice.
Google News
Jos da nam objasnite gde se mog naci, kupiti, iznutrice. Sem pilece dzigrice sve ostalo je SF. Mozak, dzigerica, tzv. bela dzigeriza, bubrezi, slezina...milina.