Kada se govori o holesterolu, većina ljudi odmah pomisli da je problem isključivo u hrani koja ga sadrži u velikim količinama. Međutim, stručnjaci upozoravaju da priča nije tako jednostavna. Na nivo holesterola utiču brojni faktori, od genetike i godina, do nivoa fizičke aktivnosti i svakodnevnih prehrambenih navika.
Posebnu pažnju lekari posvećuju zasićenim i transmastima, jer upravo one mogu imati snažan uticaj na zdravlje srca i krvnih sudova. Zbog toga namirnice koje na prvi pogled deluju “lakše” ili zdravije ponekad nisu najbolji izbor. Neki proizvodi sa manje holesterola zapravo sadrže velike količine zasićenih masti, soli i drugih sastojaka koji dugoročno mogu opteretiti organizam.
S druge strane, postoje i namirnice koje prirodno sadrže više holesterola, ali se ipak smatraju kvalitetnim izborom u uravnoteženoj ishrani. Na primer, jaja, školjke ili iznutrice poput džigerice i bubrega imaju relativno nizak udeo zasićenih masti, a bogate su važnim hranljivim materijama, vitaminima i proteinima.
Meso koje može biti dobar izbor za holesterol
Ako ne želite da se odreknete mesa, dobra vest je da postoje vrste koje se smatraju boljim izborom za osobe koje paze na holesterol. Ključ je u izboru mesa sa manjim udelom zasićenih masti, ali i u načinu pripreme i ukupnoj ravnoteži ishrane.
Svinjski file
Iako svinjetina često ima reputaciju masnijeg mesa, pojedini delovi mogu biti iznenađujuće nemasni. Svinjski file se smatra jednim od kvalitetnijih izbora jer u porciji od oko 80 grama sadrži približno 62 miligrama holesterola i oko jedan gram zasićenih masti.
Tetiana Chernykova/Shutterstock
Stručnjaci savetuju da se pre pripreme ukloni vidljiva masnoća kako bi obrok bio još lakši i nutritivno uravnoteženiji.
Možda vas zanima…
Nemasna mlevena junetina
Ljubitelji govedine ne moraju u potpunosti da se odreknu omiljenih jela. Važno je samo birati nemasnije varijante mesa. Nutricionisti preporučuju mlevenu junetinu sa visokim udelom nemasnog mesa, idealno oko 95 odsto.
New Africa/Shutterstock
Takva opcija sadrži znatno manje zasićenih masti od klasične mlevene govedine. U porciji od oko 110 grama nalazi se približno 70 miligrama holesterola i oko 2,5 grama zasićenih masti, što je čini boljim izborom za uravnoteženu ishranu.
Pileća prsa
Kada je reč o laganijem izboru mesa, pileća prsa već godinama drže vrh liste. Osim što se brzo pripremaju i lako uklapaju u gotovo svaki obrok, sadrže relativno malo masti i holesterola u poređenju sa mnogim drugim vrstama mesa.
Tetiana Chernykova/Shutterstock
U polovini pilećih prsa nalazi se oko 73 miligrama holesterola i manje od jednog grama zasićenih masti, zbog čega se često preporučuju osobama koje paze na zdravlje srca i krvnih sudova.
Mlevena ćuretina
Ćuretina je čest izbor u ishrani ljudi koji žele da smanje unos masti, a posebno se ističe mlevena ćuretina. Nutricionisti je često preporučuju kao zamenu za masnije oblike crvenog mesa jer sadrži manje zasićenih masti, a pruža dobar izvor proteina.
yackers1/Shutterstock
U porciji od 80 grama nalazi se oko 79 miligrama holesterola i približno dva grama zasićenih masti. Dodatna prednost je što se lako kombinuje sa povrćem, testeninom ili zdravijim sosovima, piše centarzdravlja.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)