Mislite da je vaš kuhinjski sunđer samo običan alat za pranje sudova? Razmislite ponovo. Iako svakodnevno briše tanjire, čaše i pribor, sunđeri su vlažni, topli i prepuni ostataka hrane - idealno okruženje za milijarde bakterija. Naučnici sada otkrivaju koliko mikroba zaista živi u ovim malim kuhinjskim predmetima i zašto bi možda trebalo razmisliti o alternativama, poput četki za pranje posuđa.
Kako piše BBC, mnoge bakterije uspevaju da prežive u ekstremnim uslovima - od dubina Zemljine kore do smrznute tundre. Ali kuhinjski sunđer? To im je pravi raj. Topli su, vlažni i puni mrvica hrane, što stvara savršene uslove za njihov rast. Godine 2017, mikrobiolog Markus Egert sa Univerziteta Furtvangen otkrio je neverovatnu raznolikost mikroba u korišćenim sunđerima - čak 362 vrste. Na nekim mestima gustina bakterija dostizala je 54 milijarde po kvadratnom centimetru.
- To je slično količini bakterija u ljudskoj stolici - kaže Egert.
Sunđeri su puni rupa, koje mikrobi koriste kao "stanove" za rast.
Lingčong Ju sa Univerziteta Djuk 2022. godine pokazao je da različite veličine pora podstiču najveći rast bakterija, jer različiti mikrobi imaju različite potrebe.
Da li su ove bakterije opasne
Dobra vest je da većina bakterija u sunđerima nije štetna za zdrave osobe. Egertova studija pokazala je da pet od deset najčešćih vrsta bakterija može predstavljati problem samo za osobe sa oslabljenim imunim sistemom, starije ljude ili decu. Dženifer Kvinlan, profesorka bezbednosti hrane u SAD-u, otkrila je da samo 1-2 odsto kuhinjskih sunđera sadrži bakterije povezane sa trovanjem hranom. Većina mikroba izaziva jedino neprijatne mirise.
Možda vas zanima…
Shutterstock
Ipak, postoje situacije kada sunđer može postati problematičan. Ako u njega dospe patogen poput salmonela, struktura sunđera omogućava njegov rast. Studija norveškog instituta Nofima pokazala je da salmonela uspeva da preživi u sunđerima, dok u četkama brzo propada - zahvaljujući boljoj ventilaciji i sušenju.
Idealno bi bilo sunđer menjati jednom nedeljno.
Postoje i trikovi za održavanje higijene:
Pranje u mašini za sudove ili u mikrotalasnoj rerni 1 minut ubija većinu bakterija.
Stavljanje u ključalu vodu ili dezinfekciono sredstvo takođe pomaže, iako neke bakterije mogu preživeti.
Ne ostavljajte sunđer u sudoperi - osušite ga između upotreba i uklonite višak vlage i ostatke hrane.
- Ne bih uopšte koristio kuhinjske sunđere. Četka je puno bolja opcija - kaže Egert.
Naime, četka sadrži manje bakterija, brže se suši i lakše se čisti. Ako želite da vaša kuhinja bude zaista čista i da smanjite izloženost potencijalno štetnim mikroorganizmima, možda je pravo vreme da sunđer zamenite četkom.
Komentari (0)