Kada se pravilno održava, drvena kutlača može biti siguran, funkcionalan i estetski vredan deo kuhinje. Kada se zanemari, lako postaje teret i potencijalni zdravstveni rizik.
Zašto je drvena kutlača i dalje omiljena
Drvena kutlača jedan je od kuhinjskih predmeta koji se koristi gotovo svakodnevno. Njena popularnost nije slučajna. Ne provodi toplotu, pa ostaje prijatna na dodir čak i tokom dugotrajnog kuvanja. Dovoljno je čvrsta za mešanje gustih jela, a istovremeno dovoljno nežna da ne ošteti osetljive sastojke ili posuđe.
Drvo, za razliku od nekih drugih materijala, ne reaguje sa kiselim ili slanim namirnicama, što znači da ne menja ukus hrane. Vizuelno, drvena kutlača unosi toplinu i prirodnost u prostor, zbog čega i danas ima posebno, gotovo bezvremensko mesto u kuhinji.
Da li drvo zadržava bakterije
Najčešća briga vezana za drvene kutlače odnosi se na bakterije. Tačno je da je drvo porozan materijal, ali to samo po sebi ne znači da je nehigijensko.
Ključni problem nije poroznost, već vlaga. Kada se drvena kutlača pravilno opere i temeljno osuši, uslovi za razvoj mikroorganizama postaju znatno manji. Problemi nastaju kada je kutlača stalno vlažna, oštećena ili napukla, tada ostaci hrane i vlaga stvaraju idealno okruženje za bakterije.
Kako pravilno održavati drvenu kutlaču
Bezbednost drvene kutlače ne zavisi od materijala, već od načina korišćenja. Nakon svake upotrebe potrebno ju je oprati toplom vodom i blagim deterdžentom. Potapanje u vodi ili pranje u mašini za sudove treba izbegavati, jer takvi postupci oštećuju drvo i skraćuju njegov vek trajanja.
Možda vas zanima…
Bowonpat Sakaew/Shutterstock
Jednako je važno ostaviti kutlaču da se potpuno osuši na vazduhu. Povremeno premazivanje jestivim uljem pomaže zatvaranju pora, očuvanju glatke površine i produžavanju trajnosti.
Kada drvena kutlača više nije bezbedna
Drvena kutlača prestaje da bude bezbedna za upotrebu kada se pojave duboke pukotine, trajno neprijatan miris ili vidljivi tragovi buđi. To su jasni znaci da materijal više nije higijenski pouzdan.
Poseban oprez potreban je prilikom pripreme sirovih namirnica, gde postoji povećan rizik od unakrsne kontaminacije, piše vecernji.
Drvo naspram drugih materijala
Plastika je lagana i praktična, ali se vremenom troši i može otpuštati sitne čestice. Metal je izdržljiv, ali često neprikladan za osetljivo posuđe. Silikon deluje moderno i fleksibilno, ali i dalje otvara pitanja dugoročne bezbednosti i održivosti.
Drvo se nameće kao prirodni kompromis, zahteva više pažnje, ali zauzvrat pruža osećaj autentičnosti, trajnosti i povezanosti s tradicijom.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)