Šampinjoni u bešamel sosu su jedno od onih jela koje se sprema brzo, izgleda elegantno i ima bogat, kremast ukus. Savršeni su kao lagani ručak ili prilog uz meso, ali i kao samostalno vegetarijansko jelo. Sastojci su jednostavni i često već imate sve kod kuće, a rezultat je topao, mirisan obrok koji prija u svako doba godine. Prilog mogu da budu njoke, testenina, pirinač, šta više volite. Ovo je recept za šampinjone u nakremastijem bešamel sosu.
Sastojci:
- 500 g svežih šampinjona
- 2 kašike putera
- kašika ulja
- 2 kašike glatkog brašna
- 500 ml mleka
- 2 čena belog luka (po želji)
- so po ukusu
- biber po ukusu
- prstohvat muskatnog oraščića (nije obavezno)
- malo peršuna ili parmezana za serviranje (po želji)
Priprema:
Šampinjone prvo očistite vlažnom krpom ili kratko isperite pod mlazom vode, pa ih isecite na listiće. Na srednjoj vatri zagrejte tiganj, dodajte ulje i jednu kašiku putera. Ubacite šampinjone i dinstajte ih nekoliko minuta dok ne omekšaju i ne puste tečnost. Kada tečnost ispari, dodajte sitno seckan beli luk i kratko propržite, tek da zamiriše. Zatim sklonite šampinjone sa strane.
U istom tiganju ili posebnoj šerpi otopite preostalu kašiku putera. Dodajte brašno i mešajte na tihoj vatri oko minut, vodeći računa da brašno ne potamni. Postepeno sipajte mleko, neprestano mešajući žicom ili varjačom da se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte dok se sos ne zgusne i postane gladak i kremast.
Kada je bešamel gotov, posolite, pobiberite i dodajte malo muskatnog oraščića ako volite. U sos vratite šampinjone, sve dobro promešajte i ostavite da se krčka još pet minuta da bi se ukusi spojili.
Sklonite sa vatre i po želji pospite seckanim peršunom ili rendanim parmezanom. Služite toplo, uz prilog koji volite, ili jednostavno uz parče hleba.
BONUS VIDEO:
Možda vas zanima…
Komentari (0)