Prolećne rolnice su jedan od najpoznatijih specijaliteta koji nam donosi kineska kuhinja i tradicionalno se pripremaju tokom proslave kineske Nove godine. Svoje ime duguju Prolećnom festivalu, a njihova zlatna, hrskava korica simbolizuje prosperitet i dobru sreću.
Možete da ih napravite sami uz recept koji vam nudimo.
Ova verzija je jednostavna, pristupačna i savršena za druženja, večeru uz film ili kao neodoljivo predjelo.
Sastojci:
(za oko 20 rolnica)
- 5 kora za pitu
- 1 šargarepa
- 1 manji komad praziluka
- 1 glavica crnog luka
- 2 pečurke
- 2 kašike soja sosa
- 1 kašika šećera
- so i biber po ukusu
- 1 kašika brašna
- ulje za prženje
Priprema:
Crni luk i praziluk iseckajte na tanke trakice. Šargarepu i pečurke izrendajte na krupnije trakice.
U tiganju zagrejte malo ulja, pa ubacite svo povrće. Dinstajte nekoliko minuta, tek toliko da omekša, ali da zadrži teksturu. Zatim dodajte soja sos, šećer, prstohvat soli i bibera. Promešajte i probajte - ukus treba da bude blago slatkast i aromatičan.
Možda vas zanima…
Shutterstock DronG
Ostavite nadev da se kratko prohladi pre filovanja.
Kore za pitu isecite na četiri jednaka dela, kako biste dobili manje kvadrate, idealne za motanje.
Da bi rolnice ostale savršeno zatvorene tokom prženja, napravite jednostavnu "pastu" od brašna: pomešajte jednu kašiku brašna sa dve do tri kašike vode dok ne dobijete gustu smesu.
Postavite kvadrat kore tako da izgleda kao romb (dijagonalno). Na donji deo stavite kašiku nadeva, preklopite bočne strane ka unutra i pažljivo urolajte na gore. Na kraju ivicu premažite pastom od brašna kako bi se rolnica zalepila.
Važno je da nema pukotina - tako ćete sprečiti da nadev iscuri tokom prženja.
U manjoj, dubljoj šerpi zagrejte ulje - trebalo bi da ga bude oko dva prsta od dna. Kada se dobro zagreje, pažljivo spuštajte rolnice.
Pržite ih oko minut, dok ne dobiju prepoznatljivu zlatno - žutu boju i postanu hrskave spolja. Vadite ih na papirni ubrus kako bi se ocedio višak ulja.
Poslužite ih tople, uz soja sos, slatko - ljuti sos ili čak blagu kombinaciju meda i čilija. Savršene su kao zalogajčići ("finger fud"), ali i kao lagana večera uz svežu salatu.
Komentari (0)