Postoje dani kada vam treba recept za nešto brzo, toplo, mirisno a tradicionalno jelo. Ne sutra, ne za sat vremena - nego odmah. Nešto što podseća na detinjstvo i kuhinju u kojoj se testo muti varjačom, a ulje tiho pucketa na šporetu.
Ovi posni uštipci su upravo to. Bez komplikovanih sastojaka, bez čekanja satima da testo naraste.
Ika Rahma H/Shutterstock
Samo nekoliko osnovnih stvarčica, 10 minuta vremena i dobićete mekane, vazdušaste uštipke sa zlatnom koricom koja blago krcka pod prstima.
Savršeni su za brz doručak, jednostavnu večeru ili trenutke kada vam se jede nešto domaće, a nemate puno vremena. Ono najbolje? Uspevaju baš svima - čak i ako prvi put radite sa kvascem.
Sastojci:
- 20 grama svežeg kvasca
- 250 - 300 ml mlake vode
- 400 grama brašna
- 1 kašičica soli
- 1 šećera za aktiviranje kvasca
Priprema:
Pokrenite kvasac
U većoj činiji izgnječite 20 grama svežeg kvasca. Dodajte 250 - 300 ml mlake vode i kašičicu šećera. Lagano promešajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Možda vas zanima…
style_TTT/Shutterstock
Ako se na površini pojavi pena - kvasac je spreman i radi baš kako treba.
Zamesite testo
Kada se kvasac aktivira, postepeno dodajte 400 grama brašna i malo soli. Mešajte varjačom dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu.
Testo treba da bude mekano i blago lepljivo. Nema potrebe za dugim mešenjem - dovoljno je da se sastojci lepo sjedine.
Oblikujte i pržite
U dubljem tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
Kašikom vadite manje količine testa i spuštajte ih u ulje. Uštipci će odmah početi da se nadimaju u nepravilne oblike i da dobijaju lepu, zlatnu boju.
Pržite ih dok ne porumene sa obe strane.
Uklonite višak ulja
Gotove uštipke vadite na papirni ubrus. Tako će ostati hrskavi spolja, a mekani iznutra - bez suvišne masnoće.
Ideja za posluženje:
Uštipci su najukusniji dok su još topli. Možete da ih pospete šećerom u prahu, prelijete medom ili poslužite uz džem. Ako ste raspoloženi za slanu varijantu, odlično se slažu sa posnim namazima.
Jedno je sigurno - nestaće brže nego što ste ih napravili.
Mali trikovi za savršen rezultat:
- Temperatura ulja je presudna. Ako je ulje previše jako, uštipci će brzo potamneti spolja, a ostati sirovi iznutra. Idealna je srednja temperatura - da ravnomerno rastu i dobiju zlatnu koricu.
- Ne pretrpavajte tiganj.
- Pržite ih u manjim turama. Tako će svaki uštipak imati prostora da naraste i lepo se isprži.
- Igrajte se dodacima.
- Iako su jednostavni i posni, možete da ih prilagodite svom ukusu - slatkim ili slanim varijacijama. Voće, džem, posni sirni namaz… sve dolazi u obzir.
- Ovi uštipci nisu samo brz recept. Oni su mala kuhinjska sigurnost - dokaz da od nekoliko osnovnih sastojaka može da nastane nešto što miriše na dom.
Isprobajte ih jednom… i verovatno ćete ih praviti svaki put kada vam zatreba nešto brzo, toplo i neodoljivo.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)