Tikvice su sočne, blage i vrlo zahvalne za pripremu različitih jela. Ako želite brz, ukusan i lagan obrok, uštipci od tikvica biće idealan izbor. Ovi hrskavi i mekani uštipci odlični su kao predjelo, prilog ili čak glavno jelo uz neki lagani sos ili jogurt.
Priprema je jednostavna, a vi ćete uživati u mirisu i ukusu sveže prženih uštipaka.
Sastojci:
(za 4 osobe)
- 3 srednje velike tikvice
- 2 jaja
- 100 g brašna
- 50 g sitno rendanog parmezana (po želji)
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice mlevenog crnog bibera
- ½ kašičice praška za pecivo
- Ulje za prženje
- Svež peršun za posipanje
Priprema:
Pripremu uštipaka od tikvica započnite tako što ćete tikvice dobro oprati i narendati na sitno. Nakon toga posolite ih i ostavite da odstoje oko deset minuta. Na ovaj način one će pustiti višak vode, što je važno da uštipci tokom prženja ne budu previše vodenasti. Kada prođe dovoljno vremena, nežno ih ocedite pritiskanjem rukama ili kroz gazu, ali pazite da ih ne istisnete previše – želimo da sačuvamo deo njihove sočnosti.
Dok se tikvice cede, pripremite smesu. U veliku činiju vi umutite jaja, dodajte brašno i prašak za pecivo, a zatim ubacite sitno iseckan beli luk. Ukoliko želite bogatiji ukus, možete dodati i rendani parmezan, koji će uštipcima dati prijatnu aromu i blagu slanost. Zatim u smesu pažljivo dodajte oceđene tikvice i dobro promešajte sve sastojke dok ne dobijete ujednačenu smesu, ali vodite računa da je ne mešate previše – nežno mešanje pomaže da uštipci ostanu mekani i vazdušasti.
U širokom tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Kada se ulje dovoljno ugreje, vi kašikom uzimajte smesu i pažljivo stavljajte u tiganj, oblikujući male, zaobljene uštipke. Trik je u tome da ostavite dovoljno prostora između njih kako bi se ravnomerno pržili i postali zlatno-smeđi sa svih strana.
Pržite uštipke 2 do 3 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepo hrskavu spoljašnjost. Nakon prženja stavite uštipke na njih kako bi upili višak masnoće, što će učiniti svaki zalogaj lakšim i prijatnijim za jelo.
Na kraju, uštipke poslužite tople, posute svežim, sitno seckanim peršunom, koji dodaje prijatnu aromu i boju. Po želji, vi ih možete poslužiti uz jogurt, pavlaku ili neki blagi sos.
Komentari (0)