Kada zahladni i poželimo nešto toplo, domaća jela na kašiku uvek su pravi izbor. Među njima se posebno izdvaja sočivo, namirnica koja je nekada bila nezaobilazna na porodičnim trpezama, a danas se sve češće vraća u naše kuhinje. Bogato biljnim proteinima i vlaknima, sočivo je odličan izbor za ukusan i zasitan ručak, naročito kada želite da napravite nešto jednostavno, a hranljivo.
Najbolje od svega jeste to što se sočivo priprema brže od pasulja i po ovom receptu, ne zahteva obavezno potapanje preko noći. Uz nekoliko vrsta povrća, malo začina i pravilno kuvanje, dobićete gusto, mirisno jelo koje će prijati celoj porodici. Poseban trik je da pred kraj kuvanja izgnječite malo kuvanog sočiva i krompira, jer će tako čorba dobiti prirodnu gustinu bez dodavanja brašna i zaprške.
Sastojci:
- 300 g zelenog ili smeđeg sočiva
- 1 velika glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 srednji krompir
- 1 crvena paprika
- 2 čena belog luka
- 200 ml pasiranog paradajza
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- 2 lovorova lista
- 1 kašičica suvog začina, po želji
- So i biber po ukusu
- 1–1,2 l vode ili povrtnog bujona
- Malo svežeg peršuna
- Nekoliko kapi limunovog soka, po želji
Priprema:
Najpre sočivo sipajte u cediljku, pažljivo ga pregledajte kako biste uklonili eventualne nečistoće i dobro isperite pod mlazom hladne vode. Za ovaj recept najbolje je koristiti zeleno ili smeđe sočivo, jer tokom kuvanja zadržava oblik, a istovremeno lepo omekšava. Crni luk sitno iseckajte, šargarepu isecite na kolutove, a krompir i papriku na manje kockice. Beli luk usitnite nožem.
U većoj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte crni luk. Dinstajte ga nekoliko minuta na umerenoj temperaturi, dok ne omekša i postane staklast. Zatim dodajte šargarepu i papriku, pa nastavite dinstanje još pet minuta uz povremeno mešanje.
Ubacite beli luk i slatku mlevenu papriku, kratko promešajte, pa odmah dodajte oprano sočivo i krompir. Vodite računa da mlevena paprika ne zagori, jer bi jelu mogla da da gorak ukus. Sipajte pasirani paradajz i oko litar tople vode ili povrtnog bujona. Dodajte lovorove listove, malo bibera i, po želji, suvi začin.
Kada tečnost provri, smanjite temperaturu i ostavite sočivo da se lagano kuva približno 30 do 40 minuta, odnosno dok potpuno ne omekša. Vreme kuvanja zavisi od vrste i starosti sočiva, pa povremeno proveravajte da li je gotovo. Tokom kuvanja promešajte nekoliko puta i, ako primetite da je jelo previše gusto, dodajte još malo tople vode.
Možda vas zanima…
Kada sočivo i povrće omekšaju, izvadite nekoliko kašika sočiva i krompira, izgnječite ih viljuškom i vratite u šerpu. Dobro promešajte i kuvajte još pet minuta. Na ovaj način dobićete prirodno gust i kremast sos, bez potrebe za klasičnom zaprškom. Pred kraj dodajte so po ukusu, sitno iseckan peršun i, ako volite osvežavajuću notu, nekoliko kapi limunovog soka. Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite jelo da odstoji desetak minuta kako bi se ukusi dodatno sjedinili.
Domaće sočivo najlepše je kada se posluži toplo, uz krišku svežeg hleba, kiseli kupus ili sezonsku salatu. Osim što se jednostavno priprema, ovo jelo je pogodno i za dane posta, jer ne sadrži sastojke životinjskog porekla. Ako vam ostane za sutradan, možete ga podgrejati uz malo vode, pošto sočivo stajanjem dodatno upija tečnost i postaje gušće.
Povezane vesti
Budi deo Srecne.rs zajednice.
Google News
Komentari (0)