Mahunarke su popularne s razlogom - hranljive su, pristupačne i lako se uklapaju u različita jela. Sočivo je posebno praktično jer se brzo kuva, bogato je proteinima i vlaknima, a od njega možete napraviti čorbu, prilog, salatu ili zasitan glavni obrok.
Kako pravilno pripremiti sočivo
Za razliku od pasulja, sočivo uglavnom ne morate da potapate pre kuvanja, zbog čega je odličan izbor kada želite brz obrok. Ipak, pre stavljanja u lonac trebalo bi da ga dobro isperete pod hladnom vodom.
Na jednu šolju sočiva obično se dodaju oko tri šolje vode ili supe. Sočivo tokom kuvanja upija dosta tečnosti, ali tačan odnos zavisi od vrste i jela koje pripremate. Ako tokom kuvanja primetite da je tečnosti premalo, jednostavno dodajte još malo.
Shutterstock/Esin Deniz
Kada tečnost provri, smanjite temperaturu i pustite sočivo da lagano krčka. Prejako ključanje može da dovede do toga da se zrna raspadnu i postanu kašasta, posebno ako želite da ostanu cela.
Nije svako sočivo isto
Jedna od najčešćih grešaka jeste pripremanje svih vrsta sočiva na isti način. Crveno sočivo se kuva brzo i tokom pripreme prirodno postaje mekano i kremasto, pa je odličan izbor za čorbe, potaže i pire.
Zeleno i crno sočivo bolje zadržavaju oblik, zbog čega su pogodniji za salate i obroke u kojima želite da zrna ostanu cela. Vreme kuvanja zato može da varira od svega nekoliko minuta do oko pola sata, u zavisnosti od vrste i željene teksture.
Možda vas zanima…
Sočivo povremeno proverite tokom kuvanja. Lakše je nastaviti kuvanje ako je još tvrdo nego pokušavati da spasete potpuno raskuvano zrno.
Ove greške lako možete da izbegnete
Još jedna greška je slepo pridržavanje istog odnosa vode i sočiva za sva jela. Različite vrste se ne ponašaju isto, pa je mnogo korisnije pratiti šta se dešava u loncu nego se strogo držati jedne mere.
PROČITAJTE JOŠ: Zaboravite brašno: Ovaj sastojak iz šerpe prirodno zgušnjava jela i čini ih ukusnijim
Ako se sočivo prekuva, ne morate da ga bacite. Takvo zrno možete da iskoristite za krem čorbu, pire ili kao osnovu za namaz.
Shutterstock/TYSB
Pravilno skuvano sočivo trebalo bi da bude celo mekano, a ne da bude mekano spolja a ostane tvrdo u sredini. Ako ga pripremate za salatu, obratite pažnju da zrna ostanu cela, dok za čorbu možete da ga kuvate duže i dobijete kremastiju teksturu.
PROČITAJTE JOŠ: Zdrava ishrana ne mora da bude skupa: Ovi jednostavni trikovi mogu da vam uštede novac
Najvažnije je da vrstu sočiva prilagodite jelu koje pripremate. Tako će ova jednostavna i povoljna mahunarka mnogo lakše postati deo svakodnevnog jelovnika, piše Index.
Komentari (0)