Ovaj jafa kolač je prava poslastica za sve ljubitelje čokolade i svežih citrusnih nota. Sočan biskvit u kombinaciji sa aromatičnim filom od narandži i bogatom čokoladnom glazurom stvara savršen balans između slatkog i osvežavajućeg ukusa. Idealno je posluženje za posebne prilike, ali i za one trenutke kada želite da se počastite nečim zaista ukusnim.
U nastavku je recept.
Za biskvit:
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 200 ml mleka
- 1 kašičica arome vanile
- 50 g (6 kašika) ulja
- 250 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- sveže narandže
Za fil:
- 2 narandže
- 50 g čokolade za kuvanje
- 50 g margarina
- 3-4 pune kašike pekmeza od kajsija
- 65 g šećera u prahu
- polovina izmrvljenog biskvita
Za glazuru:
- 150 g čokolade za kuvanje
- 25 g margarina
- 2 kašike ulja
- 1 kašika mleka
Priprema:
Biskvit
U plastičnu posudu razbijte jaja i dodajte šećer. Mikserom ih mutite na najvećoj brzini oko 5 minuta, sve dok smesa ne postane svetla, penasta i dok se sav šećer potpuno ne otopi. Trebalo bi da primetite male mehuriće na površini, znak da je smesa dobro izrađena.
Zatim dodajte ekstrakt vanile, mleko, ulje i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve sastojke još jednom dobro izmešajte mikserom, pazeći da smesa ostane vazdušasta i ravnomerno sjedinjena.
Pripremite dva pleha dimenzija 30×20 cm. Ako nemate dva pleha, možete peći biskvit u dva navrata ili sipati smesu u jedan veći pleh od oko 40×30 cm, a nakon pečenja preseći na dva dela. Jedan pleh nauljite i pobrašnite (to će biti donja kora), dok u drugi stavite papir za pečenje, što će olakšati vađenje biskvita koji će se koristiti za fil.
Ustupljena fotografija
Da bi kore imale približno istu debljinu, smesu rasporedite kutlačom ravnomerno u oba pleha. Pecite biskvite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta, dok ne dobiju zlatno-žućkastu boju i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Možda vas zanima…
Fil
Za fil vam trebaju dve narandže koje dobro operete. Preporuka je da koristite sunđer za pranje posuđa (zelena, grublja strana) kako biste uklonili eventualne ostatke pesticida ili voska sa kore. Narandže presecite na pola, pa svaku polovinu na četvrtine, uklonite koštice i ubacite u blender. Blendajte dok ne dobijete glatku, kašastu masu.
U plastičnu posudu stavite iseckan biskvit (ili polovinu ako ste pekli dva biskvita odjednom). Nije potrebno da bude potpuno sitan - smesa će se kasnije izjednačiti kada se sve dobro izmuti mikserom.
U manjoj šerpici otopite čokoladu i margarin, pa dodajte u posudu sa biskvitom. Zatim dodajte tri kašike pekmeza i šećer u prahu. Mikserom sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatki, čvršći, ali maziv fil. Ako se fil učini pregust, slobodno dodajte još kašiku pekmeza kako bi postao kremastiji, a po potrebi i dodatni šećer u prahu, zavisno od slatkoće narandži koje ste koristili.
Fil ravnomerno nanesite preko donjeg biskvita i poravnajte spatulom ili kašikom.
Glazura
Za glazuru u šerpici otopite čokoladu zajedno sa margarinom, malo ulja i mlekom na minimalnoj vatri, stalno mešajući kako se smesa ne bi zagorela. Kada se sve sjedini, prelijte preko. Ostavite ga na sobnoj temperaturi nekoliko minuta da se glazura malo stegne, a zatim stavite kolač u frižider na hlađenje dok glazura potpuno ne očvrsne.
Komentari (0)