Jeste li već probali uvijene krofne? Ove poslastice dolaze pravo iz Azije i brzo su osvojile svet. I dok je testo slično našem klasičnom, tajna leži u oblikovanju i posebnom načinu posipanja cimetom i šećerom - upravo to ih čini neodoljivima.
Nikad nam nije dosta krofni, a sada je njihova sezona! Savršena prilika da probate nešto novo i zasladite dan nečim što ste možda do sada samo viđali na Instagramu.
Recept za uvijene krofne - sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 5 g suvog kvasca
- 240 ml mleka
- 2 velike kašike ruma
- 50 g šećera
- 2 mala jaja ili 1 veliko
- 60 g otopljenog mlakog maslaca
- naribana korica jednog limuna
- prstohvat soli
- 1 l ulja za prženje
Sastojci za posipanje:
- 50 g kristal šećera
- 1 mala kašičica cimeta
Priprema:
Aktiviranje kvasca: U mlako mleko dodajte malo šećera i kvasac, promešajte i ostavite oko 10 minuta, dok se ne pojavi pena, prenosi Krstarica.
Priprema testa: U veću posudu stavite brašno i ostatak šećera. Dodajte aktivirani kvasac i dobro promešajte. Zatim umešajte razmućena jaja, rum, limunovu koricu, so i rastopljeni maslac. Mešajte samo toliko da se sastojci sjedine, pa ostavite smesu pokrivenu 15 minuta.
Mesenje i dizanje: Smesa se zatim mesi u glatko i mekano testo. Pokrijte ga i ostavite na toplom da naraste oko sat vremena, dok se volumen ne udvostruči.
Formiranje krofni: Kada je testo naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i razvucite na debljinu od 1-2 cm. Režite trake širine oko 2 cm i dužine 20 cm. Svaku traku savijte na pola i uvijajte krajeve, ispreplićući ih.
Shutterstock/Boris-B
Na kraju lagano pritisnite vrh kako bi krofna ostala oblikovana i ne rasplela se.
Drugo dizanje: Pokrijte krofne i ostavite ih još 15 minuta da se blago podignu.
Prženje: Zagrejte ulje u dubokoj posudi na oko 160 stepeni. Pažljivo spustite krofne u ulje i pržite ih po 2 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Završni dodir: Pržene krofne prebacite na papirne ubruse da upiju višak ulja, a zatim ih uvaljajte u mešavinu šećera i cimeta.
Komentari (0)