Kada se traži brz desert bez mnogo komplikovanja, čokoladne praline su uvek dobar izbor. Ova verzija posebno je zanimljiva zato što se pravi od svega tri sastojka, bez rafinisanog šećera i bez dugog boravka u kuhinji.
Glavni sastojak koji ih izdvaja od klasičnih recepata jeste leblebija. Iako zvuči neobično, njen ukus se u gotovom desertu ne oseća, već praline zahvaljujući njoj dobijaju meku, gustu i kremastu teksturu. Uz crnu čokoladu i puter od orašastih plodova nastaje jednostavan slatkiš koji može da se pripremi za svega nekoliko minuta.
Sastojci:
- 1 konzerva kuvane leblebije, oko 240 g nakon ceđenja
- 120 g crne čokolade, uz još malo za preliv
- 80 g putera od badema ili kikirikija
- prstohvat soli po želji
Priprema:
Leblebiju procedite, zatim je dobro isperite pod mlazom hladne vode. Važno je da je potom temeljno osušite papirnim ubrusom, jer višak tečnosti može da učini smesu previše mekanom. Crnu čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici u kratkim intervalima, uz mešanje, kako ne bi zagorela. U blender stavite oceđenu i osušenu leblebiju, puter od badema ili kikirikija i otopljenu čokoladu.
Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete potpuno glatku, gustu i ujednačenu smesu. Ako je potrebno, zaustavite blender nekoliko puta i špatulom skinite smesu sa zidova posude, pa nastavite sa mućenjem. Od pripremljene mase oblikujte manje kuglice i poređajte ih na pleh ili tanjir obložen papirom za pečenje. Stavite ih u zamrzivač na desetak minuta kako bi se učvrstile i lakše obložile čokoladom.
Za završni sloj otopite još malo crne čokolade, pa svaku ohlađenu kuglicu umočite tako da bude potpuno prekrivena. Vratite praline na papir za pečenje i, po želji, pospite sasvim malom količinom soli.
Ostavite ih da odstoje dok se čokoladni preliv ne stegne, a zatim poslužite. Ove praline su spolja čvrste i čokoladne, dok je sredina mekana i kremasta. Najbolje je što se ukus leblebije ne prepoznaje, pa će malo ko pogoditi od čega je desert napravljen.
Možda vas zanima…
Komentari (0)