Ako volite kremaste čokoladne kolače koji izgledaju raskošno, a ne traže komplikovanu pripremu, ove čokoladne kocke su pravi izbor. Mekan biskvit, bogat čokoladni fil i glazura koja se lepo stegne čine desert koji se seče na uredne kocke, a nestaje sa stola mnogo brže nego što očekujete.
Posebno je praktično što se biskvit priprema bez jaja, pa ovaj recept može dobro doći i onima koji ih izbegavaju ili ih trenutno nemaju u kući. Kolač je sočan zahvaljujući prelivu od čokoladnog mleka, dok mu puding i čokolada daju kremastu, punu teksturu.
Sastojci:
za biskvit:
- 200 ml čvrstog jogurta
- 7 kašika brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 kašičica sode bikarbone
- 4 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 ml mleka
- 100 ml ulja
- rendana kora jednog limuna
za preliv:
- 100 ml čokoladnog mleka
za fil:
- 300 ml vode
- 3 pudinga od čokolade
- 500 ml mleka
- 4 kašike šećera
- 100 g tamne čokolade
za glazuru:
Možda vas zanima…
- 500 ml slatke pavlake
- 200 g čokolade
Priprema:
U veću činiju sipajte čvrst jogurt i šećer, pa sve kratko umutite dok se šećer ne sjedini sa jogurtom. Zatim dodajte mleko, ulje i vanilin šećer, a potom umešajte brašno, kakao i sodu bikarbonu. Na kraju dodajte rendanu koru limuna, koja će dati blagu svežinu i lepo zaokružiti čokoladni ukus.
Smesu dobro izmešajte da ne ostanu grudvice, pa je sipajte u pleh koji ste prethodno namazali maslacem i posuli brašnom. Biskvit pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok ne bude pečen i mekan na dodir. Kada izvadite biskvit iz rerne, dok je još topao prelijte ga čokoladnim mlekom. Ovaj korak je važan jer kolaču daje sočnost i sprečava da donji sloj bude suv. Ostavite biskvit da se prohladi dok pripremate fil.
Za kremu prvo razmutite puding u vodi. U šerpu sipajte mleko i šećer, pa zagrevajte na laganoj vatri dok ne provri. Zatim dodajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Na kraju umešajte tamnu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Vruć fil odmah rasporedite preko biskvita i poravnajte ga špatulom ili kašikom. Ostavite kolač da se malo stegne, pa pripremite završni sloj.
Slatku pavlaku zagrejte na tihoj vatri, ali vodite računa da ne proključa. Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru. Prelijte je preko fila i ravnomerno rasporedite po celoj površini kolača. Kolač najpre ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider na nekoliko sati. Najlepše se seče kada se dobro rashladi, a po želji ga možete ukrasiti rendanom čokoladom, kakaom ili komadićima lešnika.
Komentari (0)