Knedle sa kajsijama možda nisu toliko poznate kao one sa šljivama, ali mnogi će reći da su još sočnije i mirisnije. Tajna savršenog ukusa krije se u mekanom testu koje se topi u ustima, ali i u jednostavnom triku zbog kojeg svaka knedla krije slatko iznenađenje.
Naime, u sredinu svake kajsije stavlja se kockica šećera koja se tokom kuvanja otopi i pretvori u gust, mirisan sirup. U kombinaciji sa blagom kiselošću voća i hrskavim prezlama, ovaj desert postaje pravi letnji klasik.
PROČITAJTE JOŠ: DŽEM OD KAJSIJA BEZ ŠEĆERA I KONZERVANSA: Poslastica koja će vam trajati mesecima uz JEDAN TRIK
Sastojci:
Za testo:
- 300 g svežeg sira
- 200 g pšeničnog brašna
- 60 g omekšalog putera
- jaje
- kesica vanilinog šećera
- prstohvat soli
- 10 manjih kajsija
- 10 kockica šećera
Za posip:
- 100 g prezli
- 100 g putera
- cimet po ukusu
- šećer u prahu
Priprema:
Omekšali puter umutite sa vanilinim šećerom i prstohvatom soli dok ne postane penast. Dodajte jaje, zatim sveži sir i brašno, pa umesite mekano i ujednačeno testo. Oblikujte kuglu, umotajte je u providnu foliju i ostavite u frižideru oko pola sata. Najvažniji savet je da ne dodajete previše brašna. Testo treba da ostane blago lepljivo jer će upravo tako nakon kuvanja biti nežno, mekano i vazdušasto.
Možda vas zanima…
U međuvremenu operite kajsije, izvadite koštice i u sredinu svake stavite po jednu kockicu šećera. Tokom kuvanja šećer će se otopiti i pretvoriti u gust sirup koji će obogatiti ukus deserta. Ohlađeno testo podelite na deset jednakih delova. Svaki deo spljoštite, stavite kajsiju u sredinu, pažljivo zatvorite testo oko voća i oblikujte glatku knedlu.
PROČITAJTE JPŠ: DOMAĆI KOMPOT OD KAJSIJA: Idealna poslastica za sva godišnja doba (FOTO)
U većoj šerpi zagrejte blago posoljenu vodu do ključanja. Spustite knedle i kuvajte ih na umerenoj temperaturi između 10 i 13 minuta, uz povremeno lagano mešanje kako se ne bi zalepile za dno. Ako prvi put pravite knedle, preporučuje se da najpre skuvate jednu za probu. Ukoliko se raspada, u testo možete dodati još malo brašna.
Dok se knedle kuvaju, na puteru propržite prezle dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Po želji dodajte malo cimeta, zatim kuvane knedle dobro ocedite i odmah ih uvaljajte u tople prezle. Na kraju ih obilno pospite šećerom u prahu i poslužite dok su još tople.
Komentari (0)