Knedle sa šljivama posebno volimo u jesen jer spaja jednostavne sastojke, miris cimeta i prezli i sočnu šljivu skrivenu u mekanom testu. Ovaj starinski slatkiš popularan je upravo zato što ne traži skupe ni komplikovane namirnice, a ukusom podseća na domaću kuhinju i detinjstvo.
Priprema nije komplikovana, a uz nekoliko malih trikova knedle će biti mekane, ukusne i neće se raspadati tokom kuvanja.
Za pripremu je važno da krompir za testo skuvate u ljusci i dobro ga ocedite, a brašno dodajete postepeno. Što je krompir manje vlažan, biće vam potrebno manje brašna, pa će knedle nakon kuvanja ostati mekane i vazdušaste, umesto tvrde i gnjecave.
Ako su šljive veoma sočne, pre nego što ih stavite u testo možete ih blago posuti grizom ili ostaviti nekoliko minuta na ubrusu. Tako će knedle biti lakše za oblikovanje i manja je šansa da testo pukne tokom kuvanja.
Sastojci:
- 1 kg krompira
- 250-300 g brašna
- 1 jaje
- prstohvat soli
- 12-15 zrelih šljiva
- 100 g prezli
- 50 g maslaca
- 3-4 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- cimet po želji
Priprema:
Krompir skuvajte u ljusci, pa ga ostavite da se malo prohladi. Oljuštite ga i dobro izgnječite ili propasirajte kako ne bi ostale grudvice. Dodajte jaje, prstohvat soli i postepeno brašno. Umesite mekano testo koje se ne lepi za ruke. Važno je da ne dodate previše brašna jer će knedle tada biti tvrde.
Možda vas zanima…
Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Po želji, u svaku šljivu možete staviti malo šećera.
Testo podelite na jednake delove. Svaki deo rastanjite dlanovima, stavite šljivu u sredinu i pažljivo je obavijte testom. Dobro zatvorite knedlu i oblikujte je rukama.
U velikoj šerpi zagrejte vodu sa malo soli. Kada provri, pažljivo ubacujte knedle. Kuvajte ih na umerenoj temperaturi dok ne isplivaju na površinu, a zatim još nekoliko minuta. Dok se knedle kuvaju, pripremite preliv. U tiganju otopite puter, dodajte prezle i pržite ih na umerenoj temperaturi dok ne dobiju zlatnu boju. Zatim dodajte šećer i vanilin šećer, a po želji i malo cimeta.
Kuvane knedle izvadite, dobro ih ocedite i uvaljajte u pripremljene prezle.
Poslužite ih tople, a po želji ih dodatno pospite šećerom i cimetom.
Komentari (0)