Buhtle su jedno od onih domaćih peciva kojima je teško odoleti čim zamirišu iz rerne. Mekane, vazdušaste i sočne, sa slatkim punjenjem koje se krije u sredini, idealne su za doručak, užinu ili desert uz šolju kafe i čaja.
Ovo tradicionalno slatko pecivo pravi se od mekanog dizanog testa, dok se za punjenje najčešće biraju džem od kajsija ili malina, mada mogu da se koriste i drugi voćni namazi ili krem. Posebno su ukusne dok su još tople, kada se testo lako odvaja jedno od drugog, a miris domaćeg peciva ispuni celu kuću.
Ako želite da napravite buhtle koje će ostati mekane i nakon pečenja, važno je da testo dobro umesite i ostavite mu dovoljno vremena da naraste. Nakon toga se pune džemom, slažu u pleh i još jednom ostavljaju da odmore pre nego što odu u rernu.
PROČITAJTE JOŠ: BUHTLE SA DŽEMOM: Najlepše punjeno pecivo koje vole sve generacije
Sastojci:
Za testo:
- 500 g brašna
- 250 ml mleka
- 100 g šećera
- 100 g otopljenog maslaca
- 2 jajeta
- kesica suvog kvasca ili kockica svežeg
- prstohvat soli
- kesica vanilin šećera, po želji
Za punjenje:
Možda vas zanima…
- džem po izboru, najbolje od šljiva, kajsija ili malina
Za premazivanje:
- jaje
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Ukoliko koristite svež kvasac, razmutite ga u delu mlakog mleka sa malo šećera i ostavite desetak minuta da se aktivira. Suvi kvasac može se umešati direktno sa brašnom. U većoj posudi sjedinite brašno, šećer, vanilin šećer i so. Dodajte jaja, otopljeni maslac i mleko sa kvascem, pa zamesite glatko i mekano testo. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok se njegova zapremina ne udvostruči.
Naraslo testo kratko premesite, a zatim ga podelite na jednake komade, teške oko 50 do 60 grama. Svaki komad malo razvucite ili razvaljajte, u sredinu stavite kašičicu džema, pa pažljivo spojite krajeve i oblikujte kuglicu.
PROČITAJTE JOŠ: Maja Manojlović otkrila RECEPT za domaći džem od kajsija: Jedan DETALJ pravi savršenu gustinu, a svi ga preskaču (FOTO)
Buhtle poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte ih i ostavite još 20 do 30 minuta da dodatno narastu. Pre pečenja ih premažite umućenim jajetom, a zatim stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite oko 25 do 30 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Gotove buhtle ostavite kratko da se prohlade, a zatim ih po želji pospite šećerom u prahu. Najlepše su dok su još tople i mekane, uz omiljeni napitak.
Komentari (0)