Vaskrs je praznik okupljanja, topline i bogate trpeze, a u mnogim domovima centralno mesto zauzima upravo jagnjeće pečenje. Miris pečenog mesa koji se širi kućom vraća nas u detinjstvo i porodične ručkove. Ako želite provereno dobar recept za sočno, mekano i savršeno začinjeno jagnjeće pečenje, ovaj recept ćete sigurno obožavati.
Jagnjetina je u većini domova nezaobilazna tokom praznika, nakon okončanja posta. Recept koji sledi i najmlađe generacije obožavaju, te je neizostavno odvojiti vreme za pažljivu kupovinu sastojaka i temeljnu pripremu.
Sastojci:
- 2-3 kg jagnjećeg mesa (but ili plećka)
- 4- 5 čenova belog luka
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašika suvog začina
- 1 kašičica ruzmarina (po želji)
- 100 ml ulja
- 200 ml vode ili belog vina
Priprema:
Meso najpre dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Beli luk iseckajte na sitno ili ga izgnječite, pa ga pomešajte sa solju, biberom, suvim začinom i ruzmarinom. Dobijenom smesom dobro utrljajte meso sa svih strana.
Stavite meso u dublji pleh, prelijte uljem i dodajte vodu ili belo vino. Pokrijte alu-folijom i ostavite da odstoji najmanje sat vremena, a idealno nekoliko sati u frižideru kako bi upilo sve ukuse.
Rernu zagrejte na 200 stepeni i ubacite pokriveno meso. Nakon sat vremena smanjite temperaturu na 170 stepeni i nastavi pečenje još oko sat i po do 2 sata, u zavisnosti od veličine mesa. Povremeno prelivajte sokovima iz pleha kako bi meso ostalo sočno.
Pred kraj pečenja skinite foliju i pojačajte temperaturu kako bi se dobila hrskava, zlatna korica.
Možda vas zanima…
Savet za serviranje:Jagnjeće pečenje najbolje ide uz mladi krompir, sezonsku salatu i domaći hleb. Ne zaboravite i čašu dobrog vina, jer praznični ručak zaslužuje poseban ugođaj.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)