Miris detinjstva na prazničnoj trpezi: VASKRŠNJA POGAČA po receptu naših baka

Tradicionalni recept koji spaja jednostavne sastojke, bogat ukus i najlepše uspomene na porodične praznike

Kako se bliži Vaskrs, u domovima širom Srbije već se planira bogata praznična trpeza, a jedno je sigurno - bez mirisne, domaće pogače nema pravog prazničnog ugođaja. Ovaj tradicionalni recept, koji se prenosi generacijama, budi uspomene na detinjstvo, porodična okupljanja i toplinu doma. Jednostavna za pripremu, a neodoljivo ukusna, vaskršnja pogača simbol je zajedništva, radosti i novih početaka.

Sastojci:

3 šolje brašna
50 g šećera
kašičica soli
kesica suvog kvasca
150 ml mleka
2 kašičice putera
2 jaja

Priprema:

Priprema počinje mešanjem jedne šolje brašna sa šećerom, solju i suvim kvascem, dok se svi sastojci lepo ne sjedine. U posebnoj posudi zagrevaju se mleko i puter na srednje niskoj temperaturi, tek toliko da mleko postane toplo, a puter omekša, ali ne i da se potpuno otopi.

Dobijena mlečna smesa postepeno se dodaje u brašno uz neprestano mešanje. Nakon toga se umešaju jaja i još pola šolje brašna, pa se sve dobro sjedini. Ostatak brašna dodaje se postepeno, dok se ne dobije kompaktno testo.

Testo se zatim prebacuje na blago pobrašnjenu površinu i mesi nekoliko minuta, dok ne postane glatko i elastično. Kada je spremno, stavlja se u podmazanu činiju, pokriva vlažnom krpom i ostavlja na toplom mestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.

Nadošlo testo se potom prebacuje na radnu površinu, deli na dva dela i oblikuje u kugle koje odmaraju još desetak minuta. U međuvremenu se priprema pleh, koji se lagano premazuje puterom. Od svakog dela testa formira se dugačka rolada, koja se zatim oblikuje u prsten i polaže u pleh, ostavljajući mesta za jaja. U svaki otvor pažljivo se stavlja po jedno celo jaje. Testo se ponovo pokriva i ostavlja da naraste još oko 45 minuta.

Rerna se zagreva na 175 stepeni, a pogača se pre pečenja premazuje rastopljenim puterom. Peče se oko pola sata, dok ne dobije lepu, zlatno-smeđu boju. Kada je gotova, pogača se vadi iz rerne i služi topla, kao nezaobilazni deo vaskršnje trpeze koji okuplja porodicu i unosi pravi praznični duh u svaki dom.