Mlada kopriva je jedna od najzdravijih samoniklihbiljaka koje nam priroda nudi u proleće. Iako je mnogi zaobilaze zbog peckanja njenih listova, kopriva je izuzetno bogata gvožđem, vitaminima A, C i K, kao i mineralima koji pomažu jačanju imuniteta i čišćenju organizma. Tradicionalno se koristi u ishrani za poboljšanje krvne slike, ublažavanje umora i kao prirodna podrška detoksikaciji.
Ova posna supa od mlade koprive je lagano, ali hranljivo jelo koje se priprema brzo i jednostavno. Idealna je za dane posta, ali i kao lagani prolećni obrok koji vraća energiju. Za pripremu Vam je potrebno oko 30 do 40 minuta, što je čini odličnim izborom i kada nemate mnogo vremena za kuvanje.
Sastojci:
- 200-300 g mlade koprive (vrhovi i mladi listovi)
- 1 veći crni luk
- 1-2 čena belog luka
- 1 srednja šargarepa
- 2-3 krompira
- 2-3 kašike ulja (suncokretovo ili maslinovo)
- 1,5 l vode ili povrtnog bujona
- so po ukusu
- biber po ukusu
- po želji: malo limunovog soka ili kašika palente/brašna za zgušnjavanje
Priprema:
Prvo ćete pažljivo očistiti koprivu. Preporučuje se da koristite rukavice kako biste izbegli peckanje. Mlade listove potom kratko operite u nekoliko voda i blanširajte ih minut u ključaloj vodi. Nakon toga ih procedite i sitno iseckajte.
U većem loncu zagrejte ulje, pa dodajte sitno seckan crni luk i dinstajte ga dok ne postane staklast. Zatim dodajte sitno seckanu šargarepu i beli luk, pa nastavite kratko dinstanje dok povrće ne omekša.
Nakon toga dodajte krompir isečen na kockice i nalijte vodu ili povrtni bujon. Kuvajte dok krompir ne omekša, otprilike 15 do 20 minuta.
Kada je krompir skoro kuvan, dodajte pripremljenu koprivu. Kuvajte još 5–10 minuta kako bi se svi ukusi sjedinili. Po želji, možete deo supe izblendati da dobijete kremastiju strukturu, ili ostaviti komadiće povrća.
Na kraju supu začinite solju, biberom i, po želji, nekoliko kapi limunovog soka koji će osvežiti ukus i dodatno naglasiti aromu koprive.
Supa se služi topla, često uz komad domaćeg hleba ili proju. Jednostavna je, lagana i izuzetno zdrava pravi mali prolećni eliksir u tanjiru.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)