Karfiol i druge kupusnjače, poput kupusa, brokolija, prokelja i kelja, sve češće se pominju u kontekstu zdrave ishrane i boljeg metabolizma masti. Ova grupa povrća bogata je glukozinolatima i izotiocijanatima, bioaktivnim jedinjenjima koja se povezuju sa smanjenjem oksidativnog stresa i povoljnim efektima na metaboličko zdravlje. Istraživanja na životinjama pokazala su da ova jedinjenja mogu doprineti nižim vrednostima triglicerida i boljim metaboličkim parametrima.
Među njima se posebno izdvaja karfiol, jer je izuzetno praktičan za svakodnevnu upotrebu. Ima malo kalorija i ugljenih hidrata, a istovremeno sadrži vlakna, vitamine i minerale, zbog čega je pogodan za osobe koje vode računa o telesnoj težini, šećeru u krvi i zdravlju srca.
Kako karfiol utiče na trigliceride
Studije ukazuju na to da redovna konzumacija karfiola može doprineti snižavanju triglicerida u krvi. Razlog se pre svega krije u njegovom visokom sadržaju vlakаna, koja usporavaju varenje i apsorpciju ugljenih hidrata. Time se sprečavaju nagli skokovi šećera u krvi, a organizam ima manju potrebu da višak energije pretvara u triglyceride, piše healthline.
Shutterstock/Arina P Habich
Upravo zbog tog efekta, karfiol se često preporučuje i osobama sa insulinskom rezistencijom ili dijabetesom, u okviru uravnotežene ishrane.
Još nekoliko razloga da ga jedete češće
Osim što može pomoći u regulaciji masnoća u krvi, karfiol doprinosi:
- boljem varenju zahvaljujući vlaknima i visokom sadržaju vode
- zdravlju srca i krvnih sudova
- zaštiti ćelija od oksidativnog stresa
- jačanju kostiju, jer sadrži vitamin K
- podršci nervnom sistemu zahvaljujući holinu
Kako da ga lako ubacite u ishranu
Karfiol je zahvalan za pripremu i može se jesti sirov, kuvan, dinstan ili pečen. Često se koristi i kao zamena za krompir ili pirinač, što ga čini dobrim izborom za laganije i nutritivno bogate obroke.
Shutterstock/Elena Eryomenko
Karfiol nije samo još jedno "zdravo povrće", već namirnica koja, uz redovnu i umerenu konzumaciju, može imati konkretan uticaj na trigliceride i ukupno metaboličko zdravlje.
Komentari (0)