Iako brašno ima dug rok trajanja, ono se ipak može da se pokvari, naročito ako nije pravilno skladišteno. Pre nego što ga bacite samo zato što je istekao datum na ambalaži, proverite nekoliko ključnih znakova koji mogu da vam otkriju da li je i dalje bezbedno za upotrebu.
Različite vrste brašna - različit rok trajanja
Nisu sve vrste brašna iste, što ima važnu ulogu u njihovom roku trajanja. Na primer, rafinisano belo brašno najduže zadržava svežinu, dok brašna od celog zrna ili ona napravljena od orašastih plodova imaju kraći vek trajanja. Razlog za to je veći sadržaj prirodnih ulja, koja vremenom mogu užegnuti i pokvariti ukus i kvalitet namirnice.
Miris kao najpouzdaniji pokazatelj
Najjednostavniji i najpouzdaniji način da proverite ispravnost brašna jeste da se oslonite na čulo mirisa. Pre upotrebe, jednostavno pomirišite brašno.
shutterstock_Arina P Habich
Ako osetite neprijatan, kiselkast, užegao ili buđav miris, to je jasan znak da se pokvarilo i da ga ne treba koristiti, bez obzira na datum odštampan na pakovanju.
Vidljivi znaci kvarenja
Pored mirisa, važni je I ono što vidite. Svaka promena boje, pojava neuobičajenih grudvica koje se ne mogu razbiti, vidljiva buđ ili prisustvo kuhinjskih moljaca i njihovih larvi nedvosmisleni su znaci da brašno treba odmah baciti, piše vecernji.
Pravilno skladištenje produžava svežinu
Da bi se ovakvi problemi izbegli, pravilno skladištenje je ključno. Brašno treba čuvati na suvom, tamnom i hladnom mestu, dalje od direktne sunčeve svetlosti i izvora toplote.
Možda vas zanima…
Umesto u originalnim papirnim kesama, preporučuje se presipanje u hermetički zatvorene posude od stakla ili plastike.
shutterstock_Nomad_Soul
Za dugotrajnije čuvanje, brašno se može držati i u frižideru ili zamrzivaču, čime se dodatno smanjuje rizik od vlage i štetočina.
Verujte sopstvenim čulima
Iako datum “najbolje upotrebiti do” na pakovanju nije uvek apsolutni pokazatelj neispravnosti, naročito ako je brašno bilo idealno skladišteno, najvažnije je verovati sopstvenim čulima. Ako primetite bilo koji od navedenih znakova ili imate i najmanju sumnju u svežinu i ispravnost, najsigurnija odluka je da takvo brašno ne koristite i bacite ga, kako biste izbegli potencijalne zdravstvene rizike.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)