Prvomajski roštilj je mnogo više od običnog obroka , to je mali ritual druženja, opuštanja i uživanja na otvorenom. Ipak, često se desi da stvari ne ispadnu baš kako treba: meso se presuši, povrće zagori, a neko stalno stoji pored roštilja umesto da uživa. Dobra vest je da uz nekoliko praktičnih trikova sve to možete lako da izbegnete i pretvorite roštiljanje za Prvi maj nezaboravnim.
Meso izvadite na vreme iz frižidera
Jedna od najčešćih grešaka je stavljanje hladnog mesa direktno na roštilj. Izvadite ga bar 30 do 45 minuta ranije kako bi dostiglo sobnu temperaturu. Tako će se peći ravnomerno i ostati sočno iznutra.
Shutterstock Outdoortravelfun
Nikako nemojte stavljati meso iz frižidera direktno na izvor toplote, budući da će nakon pripreme, biti žilavo i suvo.
Ne komplikujte sa začinima
Dobar komad mesa ne traži deset sastojaka. So, biber i malo ulja su sasvim dovoljni. Ako koristite marinadu, neka bude jednostavna i bez puno šećera, jer on brzo gori i daje neprijatan ukus. Idealno je, ukoliko marinirate meso, da ga ostavite da prenoći, kako bi se dobio kompleksniji i intenzivniji ukus.
Napravite dve zone za pečenje
Organizujte roštilj tako da imate jači i slabiji žar. Na jačem brzo zapečete meso spolja, a zatim ga prebacite na slabiji deo da se polako ispeče iznutra. Ovo je trik koji koriste i profesionalci.
Ne okrećite stalno meso
Meso nije potrebno stalno prevrtati. Dovoljno je jednom ili dva puta. Svako dodatno okretanje izvlači sokove i čini ga suvim. Pustite da jedna strana dobro uhvati koricu, a nekon toga će se meso samo odvojiti ukoliko se zalepio za površinu.
Možda vas zanima…
Ostavite meso da odmori
Kada ga skinete sa roštilja, nemojte odmah da ga sečete. Sačekajte nekoliko minuta da se sokovi rasporede, razlika u ukusu je ogromna. Ovaj trik koriste mnogi kuvari, kojima meso uvek ispada besprekorno.
Shutterstock ivi.photo93
Uz ove savete, roštilj će vam biti opušteniji, ukusniji i bez stresa, baš onakav kakav i priliči Prvom maju, a sve generacije koje vam se pridruže, uživaće i u pripremi i u jelu podjedanko. Ovi saveti ne iziskuju mnogo truda, a prave veliku razliku, te ukoliko ih primenite, uspeh je zagarantovan.
Komentari (0)