Ovaj kolač je prava poslastica za sve ljubitelje slatkog i sočnog. Mekani biskvit natopljen mlečnom smesom i prekriven bogatim karamel sosom pruža savršenu harmoniju ukusa i tekstura. Idealno je rešenje kada želite da impresionirate goste ili se jednostavno počastite nečim posebnim kod kuće. Priprema zahteva malo strpljenja, ali svaki zalogaj potpuno opravdava trud.
Recept za trileće.
Potrebno je:
Za biskvit:
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 1 kašičica vanile
- 120 g glatkog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
Za preliv:
- 1 l punomasnog mleka
- 1,5 šolja slatke pavlake
- 1 šolja (oko 200 ml) kondenzovanog mleka
Za karamel:
- 1 šolja šećera
- 1 šolja slatke pavlake za šlag
- 1/3 šolje putera
- 1 kašika ekstrakta vanile
Priprema:
Zagrejte rernu na 180 °C i pripremite pleh dimenzija oko 20x30 cm - premažite ga puterom ili uljem i pospite brašnom. Odvojite žumanca od belanaca. U jednoj posudi umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsti i svetli vrhovi počnu da se formiraju. U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom i vanilom dok smesa ne postane svetla i penasta, gotovo kremasta.
Pažljivo umešajte čvrsto umućena belanca u smesu sa žumancima, koristeći lagane pokrete od dole ka gore kako bi masa ostala vazdušasta. Zatim prosejte brašno zajedno sa praškom za pecivo i lagano umešajte u smesu, pazeći da ne izgubite vazduh iz belanaca. Sipajte sve u pripremljeni pleh i pecite oko 25–30 minuta, dok biskvit ne dobije zlatnu boju i ne počne mirisati na pečeno. Kada je pečeno, izvadite iz rerne i ostavite da se hladi oko 10 minuta.
Možda vas zanima…
U međuvremenu, u većoj činiji pomešajte kondenzovano mleko, običnu mleko i slatku pavlaku. Dobro izmešajte da se sve sjedini u glatku smesu. Kada se biskvit malo prohladi, viljuškom ga izbodite po celoj površini - ovo će pomoći mlečnoj smesi da dobro prodre u biskvit i učini ga sočnim. Polako prelijte mlečnu smesu preko biskvita, pazeći da pokrijete celu površinu i da tečnost ravnomerno upije. Ostavite da upije nekoliko minuta.
Shutterstock/Enez Selvi
Za karamel, u manjoj šerpi na laganoj vatri otopite šećer dok ne dobije zlatnu boju i postane tečan. Dodajte puter i mešajte dok se potpuno ne sjedini sa šećerom. Nakon toga, polako dodajte slatku pavlaku. U početku će smesa možda izgledati grudvasto i stvrdnuto, ali strpljivo mešajte dok ne postane glatka i sjajna. Ovaj karamel prelijte preko biskvita ravnomerno, koristeći spatulu da ga rasporedite do samih ivica.
Po želji, kolač možete dekorisati tučenom pavlakom - tradicionalno se prave bele linije preko karamel sloja, što daje lep kontrast. Pokrijte kolač folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi biskvit upio sve arome i postao sočan, a karamel dobio pravu teksturu.
Komentari (0)