BAJADERA - Brza i jednostavna poslastica za svaku prazničnu trpezu

Bajadera je jedan od onih kolača koji se uvek vezuju za praznike, porodična okupljanja i posebne trenutke. Njena najveća prednost je što se priprema brzo i lako, bez pečenja, a rezultat je uvek elegantan i bogat kolač koji svi rado jedu. Upravo zato je bajadera siguran izbor kada želite nešto provereno, ukusno i efektno, čak i kada nemate mnogo vremena za pripremu.

Sastojci:

300 g mlevenog keksa
200 g mlevenih oraha
200 g šećera
100 ml vode
200 g margarina ili putera
100 g čokolade za kuvanje (za tamni sloj)
100 g čokolade za kuvanje (za glazuru)
2 kašike ulja ili 50 g margarina (za glazuru)
1 kesica vanilin šećera (po želji)

Priprema:

Priprema bajadere počinje tako što se u šerpi na tihoj vatri otope šećer i voda, uz povremeno mešanje, dok se ne dobije gust sirup. U taj topli sirup dodaje se margarin ili puter i meša se dok se potpuno ne istopi i poveže sa tečnošću.

Kada je masa ujednačena, šerpa se skloni sa ringle, a zatim se postepeno dodaju mleveni keks i mleveni orasi. Sve se dobro promeša kako bi se dobila kompaktna i glatka smesa, koja se lako oblikuje, ali nije previše suva.

Dobijena smesa deli se na dva jednaka dela. U jedan deo dodaje se otopljena čokolada, koja bajaderi daje karakterističan tamni sloj i pun, čokoladni ukus. Svetli deo ostaje bez dodataka ili se može obogatiti sa malo vanile, u zavisnosti od ukusa.

U pleh obložen papirom za pečenje prvo se ravnomerno utisne svetli sloj, vodeći računa da površina bude što ravnija. Preko njega se pažljivo rasporedi tamni sloj, koji se takođe blago pritisne kako bi se slojevi lepo spojili.

Na kraju se priprema čokoladna glazura tako što se čokolada otopi sa malo ulja ili margarina na pari ili tihoj vatri. Glazura se prelije preko kolača i ravnomerno razmaže, dajući bajaderi sjajan i privlačan završni izgled. Kolač se ostavlja u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se stegao i lakše sekao.