Reform torta je tradicionalna srpska poslastica koja se često priprema za praznike i porodična slavlja. Njena specifičnost je u laganim korama od belanaca i oraha i bogatom čokoladnom filu od žumanaca i maslaca. Spoj hrskavih oraha i crne čokolade čini je idealnom za svečane prilike, poput Nove godine, kada želimo da našim gostima ponudimo ukusnu i elegantnu poslasticu.
Sastojci:
Za kore:
- 10 belanaca
- 300 g šećera
- 300 g mlevenih oraha
Za fil:
- 10 žumanaca
- 250 g šećera
- 100 g čokolade za kuvanje
- 250 g maslaca
(Po želji: mala količina brašna za kore ili šoljica kafe u kremu)
Priprema:
Prvo pripremite kore. Belanca odvojite od žumanaca i umutite ih mikserom dok ne postanu čvrst šam. Postepeno dodajte šećer dok pena ne postane sjajna i gusta. Zatim lagano umešajte mlevene orahe, pazeći da smesa ostane vazdušasta.
Smesu izlijte u veliki pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 do 25 minuta, dok kora blago ne porumeni. Ohladite koru, a zatim je po želji presecite na tri tanke kore.
Možda vas zanima…
Za fil, žumanca umutite sa šećerom i kuvajte na pari, stalno mešajući, dok ne dobijete gust, kremast fil. Dodajte iseckanu čokoladu da se otopi i dobro sjedini sa kremom. Ostavite da se potpuno ohladi, a potom umešajte omekšali maslac dok ne dobijete glatku, bogatu čokoladnu kremu.
Sastavite tortu tako što ćete prvu koru premazati slojem fila, zatim staviti drugu koru i ponoviti postupak. Završite filovanjem vrha i ivica torte. Po želji, pospite mlevenim orasima ili čokoladnim mrvicama. Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati ili preko noći da se ukusi prožmu i kora omekša.
Reform torta je savršen izbor za novogodišnje i praznične trpeze jer kombinuje tradicionalni ukus i elegantan izgled. Poslužite je uz kafu ili topli napitak, i uživajte u svakoj kriški sa porodicom i prijateljima.
BONUS VIDEO:
Komentari (0)