Panj torta je jedan od onih kolača koji odmah stvaraju prazničnu atmosferu. Pravi se u vreme novogodišnjih praznika i Božića, tako da je mnogim porodicama nezaobilazni desert za svečanu trpezu. Inspirisana izgldom panja iz zimskog šumskog ambijenta, ova rolovana torta spaja nežan biskvit i bogatu čokoladnu kremu. Najlepše izgleda kada se rolat ukrasi kao mali šumski panj, posut šećerom u prahu, kakaom ili ukrasima poput borovih grančica, lizalica, zvezdica.
Ono što je čini posebnijom je to što izgleda efektno, a zapravo se veoma jednostavno priprema - idealno za sve koji žele savršen desert bez mnogo komplikacija.
Sastojci:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 120 g šećera
- 110 g brašna
- 1 kašika kakaa
- pola kesice praška za pecivo
Za krem:
- 200 g čokolade za kuvanje
- 150 g maslaca (sobne temperature)
- 150 g šećera u prahu
- 2 kašike mleka
Priprema:
Prvo uključite rernu da se zagreje na 180°C. Dok se rerna zagreva, odvojite belanca od žumanaca. Belanca stavite u čistu i potpuno suvu posudu, pa ih mutite mikserom dok se ne počnu stvarati mehurići. Tada postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite sve dok masa ne postane čvrsta i sjajna.
Kada su belanca dovoljno umućena, dodajte žumanca jedno po jedno, stalno lagano muteći da se sve lepo sjedini. Potom prosejte brašno, kakao i prašak za pecivo direktno preko smese i špatulom polako preklapajte dok ne dobijete ujednačenu i vazdušastu masu.
Možda vas zanima…
Smesu izlijte u veliki pleh obložen papirom za pečenje, poravnajte je i stavite da se peče oko deset minuta, taman toliko da biskvit porumeni, ali da ostane mekan i elastičan. Kada je pečen, odmah ga izvadite iz pleha i dok je još topao, pažljivo ga urolajte zajedno sa papirom. Ostavite tako uvijen biskvit desetak minuta, samo da poprimi oblik rolata.
Dok se biskvit hladi, pripremite krem. Čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj, vodeći računa da se ne pregreje. U drugoj posudi umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu, pa dodajte otopljenu čokoladu i mleko i sve skupaj sjedinite dok ne dobijete finu, glatku kremu koja se lako razmazuje.
Zatim pažljivo odmotajte biskvit i skinite papir. Veći deo krema premažite po celoj površini biskvita, pa ga ponovo urolajte. Ostatkom krema premažite tortu spolja. Nakon toga uzmite viljušku i povucite linije duž cele površine kako bi torta podsećala na drvo. Po želji, možete je posuti šećerom u prahu ili dekorisati prazničnim detaljima.
Na kraju je najbolje da tortu ostavite najmanje sat vremena u frižideru da se stegne, a idealno bi bilo da prenoći, tada postaje još sočnija i ukusnija.
Komentari (0)