Bomba torta je jedan od onih starinskih kolača koji odmah vraćaju u vreme velikih porodičnih slavlja, rođendana, nedeljnih ručkova i stolova na kojima se uvek tražilo parče više. Bogata je, konkretna i puna ukusa, baš onakva kakve su se nekada pravile torte za posebne prilike. U njoj glavnu ulogu imaju orasi, keks, puter i sok od narandže, pa svaki zalogaj ima onu poznatu kombinaciju slatkog, orašastog i blago osvežavajućeg ukusa.
Ova torta je posebno praktična jer se ne komplikuje sa više kora i dugim filovanjem, a opet izgleda svečano i raskošno. Biskvit se peče kratko, fil se lako priprema, a na kraju se torta premazuje umućenom slatkom pavlakom i po želji ukrašava mlevenim orasima. Može se napraviti u obliku kupole, kako se često pripremala, ali i kao klasična okrugla torta, što je jednostavnije za sečenje i posluživanje.
Sastojci:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 6 kašika mlevenih oraha
- 1 kašičica praška za pecivo
Za fil:
- 250 g mlevenog keksa
- 300 ml soka od narandže
- 6 kašika mlevenih oraha
- 250 g maslaca
- 150 g šećera u prahu
Za ukrašavanje:
- 250 ml slatke pavlake
- mleveni orasi po želji
Priprema:
Najpre pripremite biskvit. U dubljoj činiji umutite jaja, pa postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok smesa ne postane svetlija i penasta. Zatim dodajte prosejano brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo, pa sve kratko umutite ili pažljivo sjedinite špatulom, tek toliko da se sastojci lepo povežu.
Možda vas zanima…
Kalup prečnika 26 centimetara premažite kockicom maslaca. Rernu uključite da se zagreje na 180 stepeni, pa pripremljenu smesu sipajte u kalup i poravnajte. Biskvit pecite oko 15 minuta, odnosno dok ne dobije lepu boju i dok čačkalica iz sredine ne izađe suva. Kada je gotov, ostavite ga da se potpuno ohladi.
Za fil je potrebno da maslac prethodno omekša na sobnoj temperaturi. Umutite ga sa šećerom u prahu dok ne postane kremast, pa dodajte mlevenu plazmu i orahe. Zatim sipajte sok od narandže i sve dobro izmešajte, kako bi se dobila gusta, bogata i maziva smesa.
Ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa i prebacite na tacnu ili tanjir za serviranje. Preko njega rasporedite pripremljeni fil i oblikujte tortu po želji. Ako želite starinski izgled, fil možete naneti tako da torta dobije oblik kupole, a ako vam je praktičnije, možete je ostaviti kao klasičnu okruglu tortu.
Tortu zatim ostavite da se dobro ohladi i stegne. Kada se fil učvrsti, umutite slatku pavlaku i premažite je preko torte. Na kraju je, po želji, pospite mlevenim orasima, koji će dodatno naglasiti njen starinski ukus i dati joj lep domaći izgled.
Bomba torta je najlepša kada odstoji nekoliko sati u frižideru, jer se tada ukusi lepo povežu, a fil postane čvršći i lakši za sečenje. Poslužite je hladnu, uz kafu ili kao bogat desert posle svečanog ručka.
Komentari (0)