Ovaj sočni spanać rolat savršen je spoj lagane, vazdušaste kore i kremastog fila, uz dodatak šarenog povrća koje ga čini i vizuelno privlačnim. Idealna je opcija za doručak, užinu ili lagani ručak, a priprema nije komplikovana, čak ni za početnike.
Uz nekoliko trikova tokom pečenja i filovanja, dobićete rolat koji je mekan, pun ukusa i spreman da oduševi porodicu ili prijatelje.
Sastojci:
- 6 jaja
- 6 kašika brašna
- 1 kašičica soli
- 4 kašike spanaća (blanširanog i sitno iseckanog)
- 500 g krem sira
- 5 kašika kisele pavlake
- 300 g presovane šunke (tanko isečene)
- 4 komada šargarepe (prethodno a la dente obarene)
- 2 komada crvene paprike (prethodno ispečene i očišćene)
Priprema smese:
Prvo odvojite belanca od žumanaca. Posebno umutite belanca sa kašičicom soli dok ne dobijete čvrst, penast sneg. Kada belanca postanu dovoljno čvrsta, postepeno dodajte žumanca i nastavite mućenje dok smesa ne postane homogena i vazdušasta. Ovaj korak je ključan kako bi rolat bio lagan i mekan.
Dodavanje ostatka sastojaka:
U umućenu smesu pažljivo dodajte iseckani spanać, a zatim polako umešajte brašno. Radite to nežno, po mogućstvu varjačom ili špatulom, kako ne biste "srušili" vazdušnu strukturu smese. Smesa treba da ostane lagana, ali dobro sjedinjena.
Priprema za pečenje:
Možda vas zanima…
Veliku tepsiju obložite pek papirom koji ste prethodno lagano podmazali, kako bi se rolat lakše odvajao nakon pečenja. Izlijte smesu ravnomerno po tepsiji, pazeći da je debljina jednaka na svim mestima.
Pečenje i oblikovanje:
Rernu zagrejte na 180 stepeni i pecite rolat 15 do 20 minuta, dok blago ne porumeni i postane čvrst na dodir. Odmah po vađenju iz rerne, dok je još topao i savitljiv, pažljivo smotajte u rolat zajedno sa pek papirom. Ovaj trik pomaže da rolat zadrži oblik i ne puca.
Priprema fila:
Kada se rolat potpuno ohladi, pripremite krem fil. Pomešajte krem sir sa kiselom pavlakom dok ne dobijete glatku, homogenu masu. Rasporedite fil ravnomerno po površini rolata, vodeći računa da krajevi ostanu slobodni za dekoraciju.
Shutterstock/Tasha Cherkasova
Na krajevima rolata poređajte obarenu šargarepu i pečenu papriku, što će dodati boju, svežinu i dodatni ukus. Po želji možete koristiti i drugo povrće po izboru, kao što su tikvice ili crvena paprika.
Na kraju rolat prelijte tankim slojem kisele pavlake i ukrasite po želji - možete posuti svežim začinskim biljem, semenkama ili čak tanko seckanim orasima za dodatnu teksturu. Ostavite rolat u frižideru na kratko da se fil stegne pre sečenja i posluživanja.
Komentari (0)